Сливочный торт на праздник: нежный бисквит и крем — рецепт для новогоднего стола

Сливочный торт — нежность и аромат в каждом кусочке.

Нежный сливочный торт прекрасно дополнит праздничный стол. Для его приготовления берите свежие сливки и яйца, чтобы получить лучший вкус.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• сливки – 600 мл;
• сахар – 200 г;
• яйца – 6 шт.;
• соль – щепотка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• цедра цитрусовых – по желанию.

Нагрейте духовку до 180 °С. Сливки охладите в холодильнике.

Просейте муку 2 раза, чтобы напитать ее воздухом и сделать пушистой. Отделите белки от желтков. Соедините белки с солью и взбейте миксером до пышной пены на средней скорости. Затем добавьте в чашу половину сахара и взбивайте до белых пиков.

Желтки взбейте в отдельной посуде с остатком сахара. Когда они побелеют, добавьте цедру лимона и лимонный сок.

Аккуратно соедините белки и желтки. Всыпьте муку. Перемешайте.

Форму для выпечки застелите пергаментом. Влейте тесто. Выпекайте в духовке 1 час.

Готовый бисквит остудите, извлеките из формы, дайте полежать 2-3 часа.

Взбейте сливки с 3 ст. ложками сахара до получения плотного крема. По желанию добавьте цедру лимона.

Разрежьте бисквит на коржи. Смажьте каждый кремом, собрав торт. Обмажьте им же бока и верх. Украсьте листиками мяты, ягодами. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы коржи пропитались, а затем подавайте к столу.

Полезно знать: для сливочного крема берут сливки жирностью 30%.