Жгучее блюдо для Нового года: острая закуска из свиного языка — насыщенный вкус и яркие впечатления
Свиной язык — пикантная новогодняя закуска.
Базовые питательные вещества, содержащиеся в свином языке, – это цинк, железо, холин и витамин B12. С учетом состава врачи рекомендуют употреблять его людям, которые восстанавливаются после болезней. Язык жарят, но чаще запекают.
На Новый год на стол можно поставить острую закуску, приготовленную из этого полезного продукта.
Ингредиенты:
- язык – 0,5-1 кг;
- оливковое масло и соевый соус – по 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- луковица – 1 шт.;
- перец халапеньо – 1 шт.;
- рисовый уксус и паста чили – по 1 ст. ложке;
- паприка – 1 ч. ложка;
- соль и перец – по вкусу;
- зелень и дольки лимона – для украшения.
Промытый и очищенный язык отваривают в подсоленной воде на слабом огне 2 часа. Затем извлекают, остужают и снимают верхнюю кожу. Нарезают пластинками.
На сковороде в масле пассеруют лук 5 минут. Добавляют чеснок и халапеньо. Готовят еще 2 минуты. Выкладывают к луку язык и обжаривают еще 5 минут, после чего добавляют остальные компоненты. Перемешивают. Пробуют на вкус, корректируют и тушат 3 минуты до загустевания соуса.
Выкладывают готовый язык на сервировочное блюдо. Украшают дольками лимона и посыпают зеленью. Язык хорошо сочетается с хрустящей тортильей или кусочками поджаренного хлеба.
Полезно знать: в свином языке 64 килокалории на 100 грамм продукта.