Детское праздничное меню без риска: с какого возраста можно есть оливье и селедку под шубой — советы педиатра

Оливье в детском меню — риск для желудка.

Многослойные праздничные салаты, такие как оливье с майонезной заливкой, не подходят для маленьких детей. О том, с какого возраста можно вводить в рацион такие блюда, рассказала «Газете.ру» врач-педиатр Любовь Андрян.

По словам доктора, переваривать многокомпонентный салат может не каждый взрослый из-за болезней желудочно-кишечного тракта, плохой переносимости отдельных компонентов или из-за недостаточной микрофлоры.

Поэтому до 10-12 лет лучше воздержаться от оливье, селедки под шубой и похожих на них салатов. Они вызывают дискомфорт в желудке и расстройство пищеварения. После 12 лет давайте блюдо в умеренных количествах, начиная с 1-2 ложек в качестве дополнения к привычному питанию.

При приготовлении салата не забывайте о свежести продуктов и о правильном их хранении. Например, блюдо, в котором есть майонез, сохраняют в холодильнике 6-8 часов. Если взрослые еще могут съесть вчерашний салат, то детям его давать не стоит. Без заправки сохранность повышается до 12 часов.

Выбирая меню для детей, врач рекомендовала отдать предпочтение полезным блюдам, таким как:

• мясные и рыбные, приготовленные запеканием;
• овощные, жареные или тушеные;
• пюре из картофеля;
• рис.

Полезно знать: салаты нельзя замораживать в морозилке. Кристаллы льда повреждают стенки клеток овощей. При размораживании продукты размягчаются и превращаются в кашу. При этом медленная заморозка наносит больше вреда, чем быстрая.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.