Врачи предупреждают: хранение лука, картофеля и бананов в холодильнике — риск для здоровья и вкуса

Холодильник губит овощи — избегайте этой ошибки.

Диетолог из Индии Джанви Сангхви предостерегает от хранения луковых овощей, а также картошки и бананов в холодильнике по двум причинам. Продукты портятся, количество питательных веществ в них уменьшается. Об этом пишет издание Daily Mail.

Луковичные, такие как репчатый лук и чеснок, сталкиваются с рядом проблем. Холод способствует их прорастанию. От этого лук теряет вкус, размягчается и становится непригодным для употребления в пищу. Кроме того, присутствующая в холодильнике влага помогает росту плесени на луке и чесноке, что представляет опасность для здоровья людей.

Картофель также меняется. Холод запускает химическую реакцию превращения крахмалов в сахар. Это преобразование приводит к более сладкому вкусу и нежелательной крупчатой текстуре корнеплодов. Когда такой измененный картофель обжаривается, то это приводит к появлению канцерогенов (акриламидов).

Для бананов характерна способность дозревать со временем. При этом они испускают газ, ускоряющий созревание и порчу других овощей и фруктов. В холодильнике банан быстрее стареет и размягчается.

Полезно знать: правильные методы хранения этих часто используемых ингредиентов важны для сохранения их качества и принесения пользы здоровью.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.