Волованы с сельдью и свеклой: слоеные корзинки для новогоднего стола — нежный вкус и яркая подача

Волованы с сельдью — новогодний хит на закуску.

Волованы – слоеные корзиночки с начинкой: фаршем, паштетом или кремом. На Новый год можно приготовить их с сельдью и свеклой. Хрустящее тесто в сочетании с сочной свеклой и соленой рыбой – это и полезно, и питательно.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 пакет (250 г);
• филе сельди – 1-2 шт.;
• свекла – 1 шт. (150 г);
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо для смазывания теста;
• майонез – 1 ст. ложка.

Очищенное от косточек филе нарезают тонкими кусочками. Чеснок выжимают прессом. Свеклу отваривают до готовности в подсоленной воде, очищают и натирают на терке.

Слоеное тесто раскатывают на посыпанной мукой поверхности. Вырезают из него кружочки диаметром 5 см и делят на две группы. Первая будет формировать дно корзинки, а вторая – стенки. Для этого из вторых кружочков вырезают серединки и получившееся кольцо выкладывают на целый кружок.

Духовку разогревают до 200 °С. Противень застилают пергаментом. Выкладывают на него волованы. Взбивают в миске яйцо и смазывают им поверхность. Выпекают 20 минут, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый цвет.

Несмотря на малый объем, готовые корзинки наполняют послойно. Первый слой – свекла. Посолите, поперчите ее и соедините с майонезом и чесноком, а затем разложите в корзинки. Второй слой – кусочки сельди. Для большей декоративности поверхность украшают веточкой петрушки.

Полезно знать: блюдо можно декорировать другими ингредиентами. Например, кусочком маринованного огурца или мягкого сыра.