Инсулинорезистентность и питание: как варенье влияет на уровень сахара в крови — советы нутрициолога
Уровень сахара в крови — влияние варенья.
Состояние, при котором клетки организма не способны воспринимать инсулин, называется инсулинорезистентностью. Проблемы с усвоением гормона, регулирующего уровень сахара, включают диабет II типа, болезни сердца и ожирение. Бороться с этим помогает правильное питание. Подробнее о том, как влияет на процесс домашнее варенье, рассказала «Известиям» нутрициолог Вероника Гусакова.
Сахар, содержащийся в варенье, усугубляет резистентность к инсулину. Всасываясь в кровь, он вызывает скачок уровня глюкозы, поэтому употреблять варенье рекомендуется умеренно. Сочетая его с цельными фруктами, вы сбалансируете рацион. Это лучше, чем использование варенья в виде намазки на тосты. Фрукты богаты клетчаткой и витаминами. Они восполнят ту часть полезных веществ, которая разрушилась при варке продукта.
Врач также порекомендовала отдавать предпочтение пищевой клетчатке, содержащейся во фруктах, овощах и цельных зернах. Она поддерживает здоровье кишечника, помогает насыщению и замедляет пищеварение, улучшая контроль сахара в крови и контролируя чувствительность к инсулину.
Если речь идет о магазинном джеме, то, помимо добавочного сахара, он содержит консерванты и искусственные ароматизаторы. Они усложняют пищевой профиль продукта и не подходят для диабетиков. Также стоит обратить внимание на гликемический индекс. У большинства джемов он высокий. Поэтому и возникают резкие скачки уровня сахара.
Если вы боретесь с инсулинорезистентностью, рассмотрите возможность регулярного контроля уровня сахара в крови, чтобы понять, как на организм влияют те или другие виды варенья, в том числе черничного, малинового. Документирование того, что вы едите, помогает определить закономерности и продукты-триггеры.
Полезно знать: в одной столовой ложке варенья содержится 50-70 ккал. 60% ее состава – это сахар.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.