Пикантное корейское угощение на вашем столе: куксу с овощами и мясом — секреты приготовления

Куксу — гармония вкусов в одной тарелке.

Куксу (или кукси) – необычное блюдо, приготовленное из лапши, овощей и мяса. Подается острым в теплом или холодном виде. Особенность блюда состоит в том, что каждый ингредиент замачивается в соусе.

Говядину (300-400 г) нарезают тонкими длинными полосками. Добавляют соевый соус, смесь перцев, чеснок, растительное масло. Перемешивают и отставляют настояться на 1 час. После этого говядину обжаривают на сковороде. Время – 10-15 минут.

Для маринада берут:

• соус соевый и растительное масло – по 2 ст. л.;
• перец острый молотый и чеснок – по вкусу.

Отдельно отваривается пакет лапши удон (300 г). Время приготовления – 3-5 минут, в соответствии с указаниями на упаковке. Лапшу смешивают с 1 ст. ложкой растительного масла и тоже отставляют в сторону.

Из овощей понадобятся:

• капуста – 50-100 г;
• помидоры – 1 шт.;
• редис – 5 шт.;
• огурец – 1 шт.

Овощи нарезают и оставляют в отдельных мисках. Каждую часть солят и добавляют соус по желанию.

Теперь остается приготовить яичные блинчики. Яйца (2 шт.) взбивают с 1-2 ст. ложками воды. Полученную массу выливают на сковороду тонким слоем. Жареный блинчик сворачивают в рулет и нарезают тонкой соломкой. Толщину делают как у говядины.

Теперь ингредиенты раскладывают по порционным тарелкам, выкладывая отдельными кучками. Заливают их «лапшичной водой».

Для ее приготовления понадобится:

• вода – 1 л;
• соус соевый – 5 ст. л.;
• уксусная эссенция – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• зеленый лук – 1-2 шт.;
• кинза – 1-2 веточки.

Кинзу и лук мелко нарезают. Жидкие ингредиенты размешивают и соединяют с зеленью.

Полезно знать: время обжаривания мяса зависит от толщины кусочков. Чем тоньше, тем быстрее.