Постный суп с ячменем и квашеной капустой: рецепт для разгрузочных дней — питательно и низкокалорийно

Постный суп — сытно и полезно.

Постные супы готовятся без мяса и предназначаются для разгрузочных дней, когда человек ограничивает рацион по религиозным или другим соображениям. Их также включают в состав диет для похудения. Они низкокалорийны и богаты питательными веществами, поскольку главными ингредиентами постной похлебки остаются свежие овощи и полезные злаки.

Для приготовления понадобится:

• ячневая крупа – 100 г, чтобы придать блюду жевательную текстуру;
• капуста квашеная – 200 г, как источник пребиотиков;
• морковь и луковица – по 1 шт.;
• картошка – 2-3 шт., чтобы придать похлебке сытость и кремообразную консистенцию;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки для обжаривания заправки;
• зелень – 2-4 веточки для придания аппетитного вида;
• соль – 1,5 ч. ложки.

Овощи очищают и нарезают. На сковороде разогревают растительное масло. После того как оно нагреется, добавляют нарезанный лук и морковь. Жарят до мягкости и слегка золотистого цвета.

Пока овощи готовятся, ставят кастрюлю с водой на плиту и доводят ее до кипения. Промывают ячменную крупу под холодной водой, чтобы удалить примеси, и выкладывают в закипевшую воду.

Затем добавляют обжаренные овощи и отжатую квашеную капусту. Добавляют соль по вкусу, а также любые дополнительные специи по желанию. Это могут быть черный перец, лавровый лист или сушеные травы, например, орегано или тимьян, чтобы улучшить вкусовой профиль блюда.

Последний штрих – зелень. Перемешивают все вместе и дают супу покипеть еще пару минут, чтобы вкусы смешались. Подают горячим.

Полезно знать: постный суп не только утоляет голод, но и согревает в прохладную погоду.