Кофе в новом амплуа: ароматные блины с неожиданным ингредиентом — рецепт для гурманов и любителей экспериментов
Кофейные блины — идеальное утро.
Кофейные блины — это ароматная интерпретация классического рецепта, призванная внести разнообразие в ежедневный рацион. Для приготовления понадобится:
- кофе свежесваренный — 300 мл;
- молоко и мука — по 300 г;
- сахар, соль и ваниль — по вкусу;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло и сливочное — по 2 ст. ложки.
Приготовьте кофе. Если используете растворимый, то берите 2 чайные ложки кофе на 1/4 стакана горячей воды. Дайте ему остыть. К тому времени, как вы начинаете замешивать тесто, напиток должен дойти до комнатной температуры.
Соедините муку с разрыхлителем, солью и сахаром. В отдельной миске смешайте жидкие ингредиенты, взбейте их до однородности и постепенно добавьте туда сухие. Тесто должно получиться гладким и слегка густым, но не водянистым.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и дайте нагреться. Смажьте ее небольшим количеством масла. Используя мерный стаканчик объемом 1/4 стакана, зачерпните тесто и вылейте его на сковороду. Готовьте блины в течение 2–3 минут с одной стороны, или пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не подсохнут. Переверните лопаткой и готовьте еще 1–2 минуты с другой стороны до золотистого цвета. Подавайте их теплыми, сбрызнув фруктовым сиропом или медом.
Полезно знать: из-за долгого перемешивания блины получаются жесткими и плотными. Перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся, и не беспокойтесь о комках.