5 необычных закусочных тортов для новогоднего стола

Содержание

Закусочные торты на праздничном столе не только вкусное блюдо, но и оригинальное украшение, которое привлечет внимание гостей необычным оформлением и аппетитным внешним видом. В наступающий год Тигра стоит учитывать пожелания тотема и его вкусовые предпочтения. Хищнику понравятся простые и сытные блюда, в которых присутствует мясная или рыбная составляющая.

Пошаговые рецепты и простые идеи для приготовления закуски на Новый 2022 год в виде торта – в материале 24СМИ.

1. Закусочный торт-салат с телятиной, сыром и черносливом

Этот торт в виде слоеного салата готовится без теста, не требует много усилий и значительных финансовых затрат, но на столе смотрится красиво и оригинально. Чтобы приготовить эту вкусную и необычную закуску на Новый 2022 год, который по восточному календарю пройдет под знаком Голубого (Черного) Водяного Тигра, понадобятся следующие ингредиенты:

телятина – 300 г;
яйца – 4 шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
сыр – 150 г;
морковь – 2 шт.;
чернослив – 150 г;
майонез или другой соус для заправки – 150-200 г;
масло оливковое – 2-3 ч. л.

Заранее отвариваем телятину в подсоленной воде, по желанию можно добавить специи: перец горошком и лавровый лист. Оставить мясо остывать в бульоне, а затем нарезать мелкими кубиками. Сырую морковь натереть на крупной терке и обжарить на масле, добавив немного соли. Оставить до полного остывания. Чернослив залить кипятком и оставить на 10-15 минут для размягчения, а затем нарезать на продольные полоски. Яйца отвариваем и остужаем, измельчаем на терке или ножом.

Для сборки закуски на Новый 2022 год понадобится разъемная форма: первым слоем на плоскую тарелку выкладываем телятину и смазываем майонезом. Дальше выкладываем слой измельченных яиц + сеточка из майонеза. Соленые огурцы измельчаем, слегка отжимаем лишнюю влагу. Этот слой можно оставить без майонеза. На огурцы выкладываем натертый сыр и равномерно смазываем майонезом. Пятым слоем добавляем обжаренную морковь и из полосок чернослива делаем узор, напоминающий окрас тигра. Готовую закуску оставляем в прохладном месте для пропитки на 2-3 часа.

2. Торт-закуска с консервированной рыбой

Чтобы приготовить такую вкусную закуску на праздничный стол в виде торта с консервированной рыбой в год Тигра, понадобится следующий набор продуктов:

готовые коржи – 4 шт. (450 г);
консервированная рыба (сайра) – 1 банка;
1 луковица (для салатов);
морковь – 2-3 шт.;
куриные яйца – 3-4 шт.;
измельченные грецкие орехи – 4 ст. л.;
сыр плавленый – 200 г;
майонез – 4-5 ст. л.;
лук зеленый для украшения;
соль, перец – по вкусу.

Коржи разморозить, раскатать до толщины 0,5 см, наколоть ножом или вилкой и выпекать в духовке до готовности 20-25 минут при 180-200 °C. Тесто не должно сильно подняться. Морковь и яйца отварить, остудить, очистить и измельчить ножом или на крупной терке. 100 г. плавленого сыра также пропустите через терку. В глубокой тарелке смешать сыр, 2 яйца, морковь и измельченные грецкие орехи (предварительно подсушенные на сковороде). Добавить майонез, соль и перец и тщательно перемешать.

Салатный лук измельчите ножом и смешайте с консервированной рыбой. Сюда же добавьте второй плавленый сыр, натертый на терке, и 1-2 яйца. Добавьте майонез, соль и перец, перемешайте. На нижний корж положите одну часть морковной смеси, сверху накройте вторым коржом и уложите часть рыбной начинки. 3-й корж – снова морковная начинка, 4-й – рыбная. Накройте закусочный торт пищевой пленкой и оставьте на ночь, чтобы пропитался. Перед подачей на стол украсьте мелконарезанным зеленым луком.

3. Новогодний салат «Шарлотка» с яичными блинчиками

Это праздничное и вкусное блюдо готовится из простых и дешевых продуктов, однако порадует гостей необычным оформлением и станет оригинальным украшением новогоднего застолья.

Ингредиенты:

картофель отварной – 300 г;
зеленый горошек – 1 банка (250 г);
копченая курица (или другое мясо) – 150-200 г;
майонез – 150 г;
яйца куриные – 4 шт.;
0,5 репчатого лука;
мука – 1 ст. л.;
масло подсолнечное – 1 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
петрушка для украшения.

В глубокую миску разбить яйца, добавить муку, соль, соду и 1 ч. л. майонеза, размешать до однородной массы. На сковороде, смазанной маслом, из получившегося теста испечь блинчики. Остудить их, смазать майонезом и свернуть рулетом. Нарезать на кружочки толщиной 0,5 см. Лук измельчить и залить кипятком на 5 минут. Воду слить. Отварной картофель нарезать мелким кубиком, соединить с луком и добавить 3 ст. л. майонеза. Копченое мясо мелко нарезать, смешать с 2 ложками майонеза и консервированным горошком.

Дно круглого глубокого салатника застелить пищевой пленкой, аккуратно выложить яичные блинчики в один слой. Вторым слоем выложить часть картофельной смеси, сверху добавить мясную начинку и закрыть оставшимся картофелем. Накрыть салатник краями пленки и убрать в холодильник для пропитки на несколько часов. Готовую закуску на Новый 2022 год с блинчиками перед подачей аккуратно перевернуть на плоское блюдо, убрать пленку и украсить зеленью.

4. Закусочный торт с курицей, грибами и сыром

Вафельные коржи можно использовать не только для десертов и сладких закусок: стоит попробовать приготовить сытный торт с курицей, грибами и сыром.

Ингредиенты:

куриное филе (или готовый фарш) – 500 г;
морковь 1-2 шт.;
лук – 1 шт.;
круглые вафельные коржи – 4 шт.;
шампиньоны – 400 г;
сыр твердый – 150 г;
сметана – 1 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Грибы промойте, нарежьте крупными пластинками, обжарьте на смазанной маслом сковороде, посолите в процессе. Из куриного филе сделайте фарш в мясорубке или при помощи блендера. В блендере также измельчите очищенные лук и морковь, смешайте с фаршем, добавив соль и перец. Разъемную форму для выпекания смажьте маслом и застелите пергаментом. Поместите внутрь первый корж и уложите сверху равномерный слой фарша с овощами, добавив немного грибов. Часть грибов оставьте для украшения.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой – мясной, его смазывают сметаной и отправляют в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Затем достают, посыпают натертым сыром, украшают оставшимися грибами и запекают еще 5 минут, чтобы сыр стал мягким, но не зарумянился. Дайте торту остыть, нарежьте на порционные куски и подавайте на стол.

5. Закусочный торт с печенью трески и сливочным сыром

Для приготовления этой вкусной и интересной праздничной закуски понадобится следующий набор продуктов:

бездрожжевое слоеное тесто – 250 г (2 коржа);
сливочный сыр – 250 г;
печень трески – 1 баночка (240 г);
красная икра – 50 г (можно заменить красной рыбой);
сок лимона – 1 ч. л.;
соль – по вкусу;
лимонные дольки, петрушка, зеленый лук – для оформления.

Коржи выпекать при 200 °C 15-20 минут, дать остыть, не вынимая из духовки, затем разрезать вдоль на 2 части, чтобы получились 4 заготовки. Для приготовления крема взбить сливочный сыр и добавить печень трески (предварительно убрать лишний жир). Добавить измельченный лук, сок лимона, немного соли и взбить в пышную массу.

Собираем торт: дно тарелки слегка смазываем кремом, чтобы корж не сдвинулся с места, и выкладываем 1/3 часть крема. Сверху выложить немного икры или кусочки красной рыбы, накрыть вторым коржом и слегка прижать. Снова смазать кремом, добавив рыбу или икру. Третий корж – ровный слой с нижней части, а четвертый следует раскрошить и использовать для обсыпки готовой закуски на Новый 2022 год. Украшаем торт красной икрой, веточками зелени и дольками лимона.