Суп с удивительной гармонией вкусов: рецепт первого блюда со свининой и яблоками — восхитительный баланс
Суп со свининой и яблоками — кулинарное открытие.
![Суп со свининой и яблоками: вкусное первое Суп со свининой и яблоками: вкусное первое](https://24smi.org/public/media/resize/800x-/2025/1/24/10.jpg)
Суп со свининой и яблоками только на первый взгляд кажется необычным. На самом деле так его готовили еще несколько веков назад. Сочетание этих продуктов получается вполне гармоничным, а ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. При желании можно использовать и более легкое мясо 一 индейку или курицу. В любом случае суп выходит что надо.
Рецептом поделились авторы паблика «Мужчина на кухне» в сети «Одноклассники».
Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,5 кг свинины (лучше брать мясо с костью);
- 1 кг яблок;
- 4 моркови среднего размера;
- 4 луковицы;
- 5 зубчиков чеснока;
- 100 г риса;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
- зелень для украшения.
Мясо промывают, заливают 2,5 литрами холодной воды и ставят на огонь. После закипания убирают пену, мощность убавляют и варят так в течение часа или полутора.
В это время подготавливают яблоки 一 тщательно промывают, снимают с них кожуру, вырезают сердцевину и плодоножку и измельчают кубиками. Следом натирают мытую морковь, а лук и чеснок мелко рубят.
В разогретую сковороду наливают небольшое количество растительного масла и обжаривают на нем лук до золотистого оттенка, после чего туда же бросают морковь и чеснок, а через несколько минут и яблоки. Огонь убавляют до минимума, а спустя 5-7 минут плиту выключают.
Промытый под проточной водой рис замачивают на 15 минут.
Из готового бульона вынимают мясо, отделяют от кости и нарезают на кусочки, которые затем высыпают обратно вместе с рисом. Через 10 минут в суп бросают также пассерованные овощи с яблоками и оставляют томиться еще четверть часа.
В конце блюдо солят, перчат, добавляют в него нарубленную зелень, накрывают крышкой и дают ему настояться еще 20 минут.
Полезные советы: в суп также можно класть различные корешки и специи по вкусу, а рис заменить на перловку, гречку и другие крупы.
Читайте также по теме: