Суп с удивительной гармонией вкусов: рецепт первого блюда со свининой и яблоками — восхитительный баланс
Еда
27 января 2025 г. 9:55
Время чтения: 2 минуты

Суп с удивительной гармонией вкусов: рецепт первого блюда со свининой и яблоками — восхитительный баланс

Суп со свининой и яблоками — кулинарное открытие.

Суп со свининой и яблоками: вкусное первое
Суп со свининой и яблоками: вкусное первое / Фото: Koolinar

Суп со свининой и яблоками только на первый взгляд кажется необычным. На самом деле так его готовили еще несколько веков назад. Сочетание этих продуктов получается вполне гармоничным, а ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. При желании можно использовать и более легкое мясо 一 индейку или курицу. В любом случае суп выходит что надо.

Рецептом поделились авторы паблика «Мужчина на кухне» в сети «Одноклассники».

Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг свинины (лучше брать мясо с костью);
  • 1 кг яблок;
  • 4 моркови среднего размера;
  • 4 луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г риса;
  • соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
  • зелень для украшения.

Мясо промывают, заливают 2,5 литрами холодной воды и ставят на огонь. После закипания убирают пену, мощность убавляют и варят так в течение часа или полутора.

В это время подготавливают яблоки 一 тщательно промывают, снимают с них кожуру, вырезают сердцевину и плодоножку и измельчают кубиками. Следом натирают мытую морковь, а лук и чеснок мелко рубят.

В разогретую сковороду наливают небольшое количество растительного масла и обжаривают на нем лук до золотистого оттенка, после чего туда же бросают морковь и чеснок, а через несколько минут и яблоки. Огонь убавляют до минимума, а спустя 5-7 минут плиту выключают.

Промытый под проточной водой рис замачивают на 15 минут.

Из готового бульона вынимают мясо, отделяют от кости и нарезают на кусочки, которые затем высыпают обратно вместе с рисом. Через 10 минут в суп бросают также пассерованные овощи с яблоками и оставляют томиться еще четверть часа.

В конце блюдо солят, перчат, добавляют в него нарубленную зелень, накрывают крышкой и дают ему настояться еще 20 минут.

Полезные советы: в суп также можно класть различные корешки и специи по вкусу, а рис заменить на перловку, гречку и другие крупы.

Читайте также по теме:

Читайте также