Индийский суп дал: аромат специй и чечевицы — рецепт полезного блюда за 30 минут

Дал — насыщенность без мяса.

Индийский суп дал: вкус специй / Фото: pinterest.com

Индийский чечевичный суп дал готовится без мяса, но при этом он отлично насыщает, а обилие специй в составе придает ему непередаваемый аромат и насыщенный вкус. Также в него кладут небольшое количество овощей и зелени. Получается сбалансированный и полезный обед, который внесет разнообразие в любое меню, тем более что на весь процесс уходит не более получаса.

Пошаговым рецептом поделился с читателями автор дзен-канала «Покашеварим».

Для дала потребуются следующие ингредиенты:

200 г красной чечевицы;
2 стакана воды;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
300 г помидоров;
1-2 перчика чили;
половина среднего пучка кинзы;
3 гвоздики;
0,5 ч. л. тмина, черного молотого перца и семян горчицы;
по 1 ч. л. молотого имбиря, куркумы, корицы, кориандра и паприки;
масло для жарки.

Лук и чеснок измельчают и пассеруют их в кастрюле на растительном или сливочном масле. После туда же закидывают гвоздику, тмин, горчицу и чили.

Как только лук станет прозрачным, к нему добавляют мелко нарезанные томаты, корицу, воду и остальные специи. Содержимое тщательно перемешивают, а через минуту туда же закладывают чечевицу, соль, сахар и черный перец.

Через 10-15 минут после закипания плиту выключают. Время варки здесь зависит исключительно от сорта чечевицы.

Перед подачей половину супа (по желанию) можно перемолоть погружным блендером и украсить нарубленной кинзой с долькой лайма.

Полезно знать: в Индии дал выступает также в качестве подливки для риса или овощного рагу с карри. Традиционно его едят с чапати 一 бездрожжевыми пресными лепешками.

Читайте также по теме: