Готовим аппетитный суп из чечевицы: согревающий аромат и насыщенный вкус — рецепт для зимних дней

Чечевичный суп с копченостями — тепло зимы в тарелке.

Чечевичный суп: аромат и копчености / Фото: Freepik

Чечевичный суп с копченостями 一 на редкость ароматное, аппетитное и сытное блюдо, которое согреет в зимние холода и придаст энергии для дальнейших дел. Подробным рецептом его приготовления с читателями поделился автор дзен-канала «Домовой».

Необходимые ингредиенты:

3 л воды;
0,5 кг копченостей на косточке;
200 г красной чечевицы;
4-5 картофелин среднего размера;
1 луковица;
1 морковь;
20 мл подсолнечного масла;
1 лавровый лист;
соль и черный молотый перец 一 по вкусу.

Мясо заливают водой, добавляют лавровый лист и оставляют вариться на среднем огне в течение часа.

В это время овощи моют и очищают от кожуры, затем картофель режут кубиками, а лук и морковь мелко шинкуют и обжаривают с подсолнечным маслом до золотистого оттенка.

Из бульона вынимают мясо, отделяют его от косточек и нарезают. В сам бульон закладывают зажарку и картофель и продолжают варить еще в течение 5-7 минут.

Потом туда же засыпают промытую чечевицу и копчености, добавляют соль и перец и оставляют томиться 10-15 минут или дольше (все зависит от вида чечевицы).

Перед подачей на стол блюдо можно украсить нарубленной зеленью и заправить небольшим количеством сметаны.

Полезно знать: зеленая чечевица варится в среднем до 40 минут, коричневая 一 полчаса, а красная 一 в 2 раза меньше. Первые два сорта перед приготовлением следует замочить хотя бы на час, а третья прекрасно размягчается и без этого. Существуют и другие виды чечевицы, которые отличаются между собой не только цветом, но также размерами бобов, способом их обработки и вкусовыми качествами.

Читайте также по теме: