Казан-кебаб из курицы: легкая альтернатива классике — ароматное мясо и нежный картофель
Казан-кебаб с курицей — нежный, ароматный и простой в приготовлении.
Казан-кебаб — блюдо, которое влюбляет в себя с первого раза. Оно распространено в Узбекистане, где его традиционно готовят из говядины, картофеля, лука и специй. Но есть и альтернативные, более легкие, но не менее вкусные варианты. Рецептом одного из таких поделились авторы дзен-канала «Походная жизнь».
Для казан-кебаба из курицы потребуются следующие продукты:
- 0,5 кг куриных грудок;
- 1 луковица;
- 0,5 кг картофеля;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- зелень — на свой выбор;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Основной секрет данного угощения кроется в том, что его делают в казане — большой кастрюле из чугуна с толстыми стенками. Благодаря этому все компоненты в нем прогреваются равномерно, а не только в районе дна, как бывает с обычной посудой. При этом они не пригорают и каждый полностью раскрывает свой аромат и вкус.
Перед готовкой курицу можно замариновать в специях, но это необязательно. Ее режут на небольшие кусочки, а затем обжаривают на оливковом масле до золотистого оттенка.
Следом добавляют измельченные лук и морковь и тушат, пока те не размягчатся.
На третьем этапе в казан бросают очищенный картофель, который предварительно шинкуют слайсами средней ширины, если он очень крупный, или же целиком.
Содержимое солят, перчат, приправляют нарубленным чесноком, зеленью и вливают туда немного кипятка.
Казан закрывают крышкой и оставляют на плите на слабом огне. Как только картофель сварится, выключают и подают на стол вместе с любым из соусов — чесночным, томатным, пряным — или же маринованными овощами.
Полезно знать: родиной казан-кебаба считают город Багдад, где в X веке его стали готовить на костре кочевники. «Кебаб» в переводе означает «жареное мясо», что как раз соответствует сути самого блюда. Чаще всего для этой цели использовали молодых ягнят. В дополнение к основному ингредиенту шли овощи — морковь, картофель, баклажаны.
Читайте также по теме:
- Курица в лимонно-сливочном соусе: ресторанное блюдо дома
- Курица «40 зубчиков чеснока»: пряное прованское блюдо с насыщенным вкусом
- Приготовьте курицу по-провански: сочное мясо с оливками
- Курица с кукурузным соусом: нежное мясо и яркий аромат специй
- Курица в красном вине: нежный вкус с бургундским акцентом