Приготовьте курицу по-провански: сочное мясо с оливками — поразительный рецепт средиземноморской кухни
Курица по-провански — изысканно и просто.

Средиземноморская кухня очень разнообразна. В ней присутствуют как изысканные и сложные блюда, так и весьма простые, но аппетитные. А есть и такие, которые сочетают в себе и то и другое. К ним можно смело отнести и курицу по-провански.
Пошаговой инструкцией приготовления данного угощения с читателями поделилась автор дзен-канала «Дина, Коллекция Рецептов».
1 кг курицы моют, делят на кусочки и натирают каждый солью и черным молотым перцем. Затем их обмакивают в муке и помещают в разогретую сковороду, где обжаривают на сильном огне в смеси оливкового и сливочного масла с обеих сторон.
Далее курицу вынимают, а на ее место бросают 4 зубчика чеснока, потом 2 крупно нашинкованные небольшие красные луковицы, а через пару минут 一 100 г оливок без косточек либо вяленые томаты. За ними идут 2 лавровых листа, 0,5 ч. л. молотого или 2-3 веточки свежего тимьяна и 1 ч. л. паприки.
После в сковороду наливают 2 ст. л. яблочного или белого винного уксуса, 3 ст. л. белого вина и 1 ч. л. сахарного песка. За неимением уксуса можно обойтись половиной стакана вина.
В конце к остальным ингредиентам кладут кусочки курицы, туда же добавляют 1-1,5 стакана куриного бульона, доводят содержимое до кипения, убавляют огонь до минимума, накрывают емкость крышкой и тушат все до готовности.
Спустя 35-40 минут плиту выключают, тушеную курицу делят на порции и посыпают каждую мелко нарубленной зеленью. Подают вместе с любым гарниром 一 картофелем, кашей или вареными овощами.
Полезно знать: для приготовления блюд чаще всего используют сухие белые столовые вина с небольшим содержанием алкоголя. Их производят из таких сортов винограда, как рислинг, совиньон-блан, пино-гриджио и шардоне.
Читайте также по теме:
- Курица с кукурузным соусом: нежное мясо и яркий аромат специй
- Фаршированная курица с грибами и черносливом: просто и эффектно
- Курица в красном вине: нежный вкус с бургундским акцентом
- Кордон блю из курицы: нежное блюдо с хрустящей корочкой и соусом
- Курица с апельсинами и клюквой: изысканный вкус для новогоднего стола