Приготовьте курицу по-провански: сочное мясо с оливками — поразительный рецепт средиземноморской кухни
Еда
28 января 2025 г. 21:58
Время чтения: 2 минуты

Приготовьте курицу по-провански: сочное мясо с оливками — поразительный рецепт средиземноморской кухни

Курица по-провански — изысканно и просто.

Курица по-провански: вкус и аромат
Курица по-провански: вкус и аромат / Фото: Pinterest

Средиземноморская кухня очень разнообразна. В ней присутствуют как изысканные и сложные блюда, так и весьма простые, но аппетитные. А есть и такие, которые сочетают в себе и то и другое. К ним можно смело отнести и курицу по-провански.

Пошаговой инструкцией приготовления данного угощения с читателями поделилась автор дзен-канала «Дина, Коллекция Рецептов».

1 кг курицы моют, делят на кусочки и натирают каждый солью и черным молотым перцем. Затем их обмакивают в муке и помещают в разогретую сковороду, где обжаривают на сильном огне в смеси оливкового и сливочного масла с обеих сторон.

Далее курицу вынимают, а на ее место бросают 4 зубчика чеснока, потом 2 крупно нашинкованные небольшие красные луковицы, а через пару минут 一 100 г оливок без косточек либо вяленые томаты. За ними идут 2 лавровых листа, 0,5 ч. л. молотого или 2-3 веточки свежего тимьяна и 1 ч. л. паприки.

После в сковороду наливают 2 ст. л. яблочного или белого винного уксуса, 3 ст. л. белого вина и 1 ч. л. сахарного песка. За неимением уксуса можно обойтись половиной стакана вина.

В конце к остальным ингредиентам кладут кусочки курицы, туда же добавляют 1-1,5 стакана куриного бульона, доводят содержимое до кипения, убавляют огонь до минимума, накрывают емкость крышкой и тушат все до готовности.

Спустя 35-40 минут плиту выключают, тушеную курицу делят на порции и посыпают каждую мелко нарубленной зеленью. Подают вместе с любым гарниром 一 картофелем, кашей или вареными овощами.

Полезно знать: для приготовления блюд чаще всего используют сухие белые столовые вина с небольшим содержанием алкоголя. Их производят из таких сортов винограда, как рислинг, совиньон-блан, пино-гриджио и шардоне.

Читайте также по теме:

Читайте также