Печеньки из Италии: это миндальное лакомство покоряет — восхитительное хрустящее удовольствие
Миндальные бискотти — идеальное начало дня.
Миндальные бискотти — вкуснейшее хрустящее печенье родом из Италии. Оно отличается вытянутой формой, ярким ароматом и необычной текстурой, которая получается благодаря оригинальной технологии приготовления. При этом сделать его в домашних условиях довольно просто.
Рецептом с читателями поделились авторы паблика «Ай да повар» в сети «ВКонтакте».
Для миндальных бискотти понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 0,5 стакана сахарного песка;
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- 1 куриное яйцо;
- 0,5 стакана миндаля;
- 0,5 ч. л. гашеной соды.
Сливочное масло следует предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Как только масло размягчится, его соединяют с мукой, перетирая руками, затем добавляют яйцо и соду с лимонным соком, вымешивают тесто.
Миндаль рубят ножом на крупные кусочки и также кладут в общую массу. При желании туда можно бросить и горсть изюма.
Тесто делят на 2 части, каждую из них вытягивают наподобие багета, выкладывают на застеленный пергаментом противень и ставят выпекаться в разогретую до 200 ℃ духовку.
Через 15 минут заготовки вынимают, нарезают их кусочками шириной в 1 см и снова убирают в печь на четверть часа, снизив температуру до 180 ℃.
Миндальные бискотти по традиции подают к кофе или горячему шоколаду. Готовое печенье также можно хранить в герметичном контейнере в течение 2 недель.
Полезно знать: бискотти начали готовить еще в Древнем Риме, где легионеры брали его с собой в походы. Так же поступал и знаменитый путешественник Христофор Колумб. Правда, перед этим печенье выпекали не 2, а целых 4 раза, чтобы оно как следует просушилось и не испортилось в дороге.
Читайте также по теме: