Домашнее лимонное мороженое: вкусно, полезно и просто — идея для летнего десерта

Лимонное мороженое — свежесть в каждой ложке.

Летний десерт: домашнее лимонное мороженое / Фото: Banal

Мороженое 一 любимое детское лакомство, к которому также очень неравнодушны и взрослые. В настоящее время его можно купить практически в любом магазине, но у такой продукции есть свои минусы. Это и наличие в составе различных консервантов, отдушек и красителей, и, конечно, цена.

Домашнее мороженое получается не менее вкусным, но куда более полезным и доступным по себестоимости. Самый беспроигрышный вариант 一 лимонное. Его приятная кислинка в сочетании со сливочными нотками придется по душе если не всем, то многим. К тому же лимоны, в отличие от ягод и сезонных фруктов, находятся в доступе чуть ли не круглый год, поэтому данный рецепт, которым поделилась автор дзен-канала TECHNOTION, можно опробовать именно с ними.

Ингредиенты:

2 лимона;
150 мл сливок жирностью 33%;
100 мл сгущенного молока;
5 г ванильного сахара;
2 веточки мяты (для подачи).

Фрукты моют, тщательно вытирают, после чего разрезают вдоль на 2 половины. Из всех частей аккуратно вынимают мякоть так, чтобы не повредить кожуру. В дальнейшем она послужит формочкой для мороженого. Сделать это можно с помощью чайной ложки, предварительно поддев содержимое по периметру ножом.

Далее из мякоти выжимают сок и процеживают его через сито. Перед этим лучше удалить белые перегородки, так как они дают горечь.

На третьем этапе взбивают сливки. Их следует заранее хорошенько охладить, как и венчик от миксера с чашей. Как появится пышная пена, вливают сгущенку, следом засыпают сахар или сахарную пудру (вторая предпочтительнее) и снова включают прибор. В конце туда же добавляют лимонный сок и опять взбивают все до однородного состояния.

Полученную массу раскладывают по лимонным половинкам и убирают на несколько часов в морозильную камеру. Перед подачей на стол каждую дольку украшают листиками мяты.

Полезно знать: существует немало рецептов лимонного мороженого. В большинстве из них, помимо сока, также используется и цедра цитрусового.

Читайте также по теме: