Медовая ловушка: на что важно обратить внимание при выборе сладкого продукта в магазине — секреты натуральности
Мед — ценный продукт, но его качество требует тщательной проверки.
Чай с лимоном и медом — универсальное средство от простуды. Даже если это далеко от правды, многие люди до сих пор думают именно так, а все потому, что оба ингредиента считаются очень полезными для иммунитета.
Так, в лимоне содержится витамин C, который борется с различными бактериями и вирусами, а в меде — масса ценных веществ, в том числе различные микроэлементы, пробиотики и антиоксиданты. Первые участвуют в обменных процессах, вторые улучшают пищеварение, а третьи снижают риск возникновения сердечных недомоганий, уменьшают воспаления в организме и поддерживают остроту зрения. И если с выбором лимонов вопросов обычно не возникает, то с медом совсем другая история.
В мире насчитывается несколько десятков видов меда, которые отличаются между собой цветом, консистенцией, вкусом и другими характеристиками. Здесь все зависит от личных предпочтений каждого, но есть и объективные факторы, на которые следует обращать внимание в любом случае:
- упаковка должна быть чистой, без повреждений, трещин, сколов и тому подобных дефектов;
- на этикетке в обязательном порядке указываются все необходимые сведения, в том числе дата и место сбора, соответствие ГОСТу;
- наличие сахара в составе является плохим признаком;
- присутствие пены — показатель незрелости содержимого;
- мед тяжелее воды, поэтому в литровую банку может поместиться около 1,5 кг продукта, а вот точное соответствие объема тары и веса говорит о том, что он разбавленный;
- однородность цвета — признак качества;
- с наступлением холодов мед затвердевает, кроме тех сортов, что собираются в жарких странах, поэтому легкая засахаренность считается маркером натуральности, а вот ее отсутствие как раз наоборот;
- чем душистее и ярче запах — тем лучше, но речь идет исключительно о естественном аромате, без синтетических ноток.
После покупки мед также можно проверить на качество. Для этого есть несколько способов. Например, помещают немного меда в теплую воду на полтора часа и смотрят, остался ли осадок на дне. Если да, то все хорошо. Также смешивают 1 ст. л. меда с 2 ст. л. уксуса. Нет реакции? Значит, продукт натуральный.
Используют и метод нагревания, в процессе накручивая мед на деревянную ложку. Быстрое стекание вниз свидетельствует о плохом его качестве. Небольшая же клейкость говорит об обратном.
Зрелость меда проверяют следующим образом: помещают немного на кусок черствого хлеба на пару минут. Если тот впитался полностью и сухарь остался твердым, значит, мед дозрел, а если размягчился, то еще нет.
Полезно знать: мед 一 единственный продукт, который полностью усваивается организмом. А еще в нем содержится большое количество фруктозы. Она помогает выводить алкоголь.
Читайте также по теме: