Сочная индейка: секреты выбора и приготовления — маринад, масло и идеальные гарниры
Индейка тает во рту при правильном приготовлении.
Индейка считается по-настоящему диетическим продуктом. Она богата белком, легко усваивается и содержит большое количество нужных аминокислот, витаминов и минералов. Среди них A, D, D3, E, группа B, включая B12, селен, железо, фосфор, калий, медь и другие. А чтобы данное мясо получилось еще и вкусным, надо знать некоторые секреты его приготовления.
Важность выбора
Наилучший вариант 一 охлажденная птица. Она является самой сочной. Желательно также перед запеканием не удалять с нее кожу и не вынимать кости. В противном случае верхняя корочка окажется жесткой, а сама индейка 一 сухой.
Маринад
Мягкости птице придаст маринад, в который ее необходимо погрузить на несколько часов. В качестве последнего можно использовать кефир, йогурт, вино, соевый соус, смесь оливкового масла с солью, перцем, чесноком, травами и медом и т. д.
Обработка маслом
Подойдет как растительное, так и сливочное. В первом случае в него следует добавить немного пряностей и обмазать им всю поверхность птицы, а во втором 一 сделать небольшие надрезы и положить туда кусочки сливочного масла либо засунуть его под кожу. Эти небольшие хитрости сделают блюдо по-настоящему аппетитным и буквально тающим во рту.
Овощи
В союзе с луком, морковью, лимоном, помидорами и болгарским перцем индейка приобретет дополнительные оттенки вкуса и станет еще ароматнее.
Сочный сок
Тушку или кусочки индейки желательно неплотно обернуть фольгой или специальной бумагой либо поместить в рукав для запекания. В процессе из нее будет выделяться сок, которым потом поливают содержимое перед самой подачей.
5 минут на «отдых»
Начинать трапезу желательно через несколько минут после того, как блюдо вынули из духовки и дали ему немного постоять в тепле. За это время соки равномерно распределятся по мясу, а сами волокна расслабятся.
Полезно знать: для гарнира можно также запечь тыкву, стручковую фасоль, картофель, приготовить рис с овощами, кашу из чечевицы, брокколи в сливочном соусе или пюре из батата.
Читайте также по теме: