Рождественская индейка с начинкой: секреты неповторимого вкуса — специи, зелень и идеальная сочность

Фаршированная индейка — рождественская классика.

Рождество неразрывно ассоциируется с фаршированной индейкой, во всяком случае, в западной традиции. Данное блюдо является главным угощением на этом празднике. А чтобы получилось вкусно, потребуются специи. Много специй.

Пошаговым рецептом с читателями поделились авторы дзен-канала «Еда.ру».

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• 1 потрошеная индейка;
• 225 г толченых сухарей;
• 250 г сливочного масла;
• 2 яичных желтка;
• пучок петрушки;
• по половине пучка майорана и чабреца;
• 0,5 ч. л. душистого перца и столько же кайенского;
• 0,5 ч. л. порошка мускатного ореха;
• 1 ч. л. соли.

В отдельной чашке смешивают сухари, нарезанную зелень и приправы. Туда же вливают половину сливочного масла, растопленного на водяной бане.

Руками, предварительно смоченными в воде, принимаются вымешивать все до однородной массы, потом добавляют желтки и снова продолжают процесс.

Индейку моют в холодной воде и вытирают насухо бумажными салфетками. Далее заполняют внутренние полости приготовленным ранее составом. В конце ножки связывают ниткой, а кожу заправляют внутрь.

Остатками топленого масла смазывают индейку со всех сторон, а отверстие в грудке прикрывают пергаментом. Птицу укладывают спинкой вниз в форму для запекания и отправляют ту на среднюю полку разогретой до 180 градусов духовки. В зависимости от размера тушки время ее приготовления может варьироваться от 3 часов 20 минут до 4 часов.

Чтобы индейка получилась сочной, ее следует каждые 15 минут поливать образовавшимся в процессе запекания соком.

Готовность блюда проверяют с помощью зубочистки, затем индейку вынимают, остужают в течение четверти часа и подают на стол целиком либо в разрезанном виде.

Полезно знать: по статистике, больше всего индейки под Рождество съедают американцы. При этом в каждой стране есть свои нюансы в рецептуре данного блюда. Так, жители США едят ее с клюквенным соусом, англичане ー с крыжовниковым, французы и греки готовят птицу в белом вине, а испанцы фаршируют ее изюмом и орехами.