Ореховое золото: постное масло на кешью и кокосе — натуральный вкус и польза
Постное масло из кешью — нежный и полезный аналог сливочного.
Постное масло 一 прекрасная замена привычному сливочному. По своему вкусу и питательности оно ему не уступает. Да и пользы от такого продукта не меньше, ведь в его состав входят исключительно натуральные ингредиенты растительного происхождения. А тот факт, что среди них отсутствует лактоза, делает его также пригодным для употребления людям с ее непереносимостью.
Подробным рецептом с читателями поделился автор дзен-канала «Сладкий Мастер».
Для масла потребуется:
- 300 г орехов кешью;
- 150 г кокосового молока;
- 200 г кокосового масла;
- 5 г яблочного уксуса 9%;
- 3 г мелкой соли;
- щепотка ванилина.
Кокосовое масло и молоко необходимо предварительно вынуть из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Первое также рекомендуется немного подогреть. Кешью же можно слегка обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке. Это придаст конечному продукту ярко выраженные ореховые нотки.
Все вышеупомянутые компоненты + ванилин, уксус и соль закладывают в блендер, а затем тщательно взбивают до однородного состояния.
Полученную основу перекладывают в застеленную фольгой небольшую емкость, разравнивают ее с помощью лопатки и убирают на ночь в холодильник.
На следующее утро емкость достают, вынимают оттуда готовое масло и отделяют то от фольги. Его выходит примерно 650 г. Форму с орехово-кокосовой пастой нельзя помещать в морозилку на этапе готовки, иначе в нем появятся кристаллы.
По своей структуре и плотности такое масло очень похоже на классический вариант, а на вкус еще лучше.
Полезно знать: кешью обладает многими ценными свойствами. Антиоксиданты, которыми он богат, укрепляют иммунитет, растворимые и нерастворимые волокна в составе улучшают пищеварение, а высокое содержание меди, магния и марганца помогает укрепить кости, стимулирует мозговую деятельность и положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.
Читайте также по теме: