Мамма миа, как это вкусно: удивите гостей итальянским маринованным сыром с травами

Сыр в маринаде становится ярче, насыщеннее, ароматнее.

Маринованный сыр: пряная итальянская закуска / Фото: pinterest.com

Маринованными могут быть не только овощи, но и сыр. После такого он становится только лучше 一 ароматнее, вкуснее и аппетитнее. Об этом хорошо знают жители Сардинии и других близлежащих мест, где маринованный сыр является привычной закуской, впрочем, как и во всей Италии.

Рецептом его приготовления с читателями поделилась автор дзен-канала «Вкусная еда без труда».

Ингредиенты:

200 г любого сыра, а лучше смеси нескольких сыров;
100 мл оливкового масла;
1 долька чеснока;
1 ст. л. жидкого меда;
1 лайм или лимон;
2 ч. л. смеси итальянский трав;
щепотка мяты и красного молотого перца.

С чеснока снимают шелуху и мелко режут ножом, лимон моют, обсушивают бумажной салфеткой. Затем цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти выжимают сок.

В чистую сухую банку заливают оливковое масло (подойдет и тыквенное или ореховое), добавляют в него мед, лимонный сок, цедру, чеснок и приправы. Содержимое тщательно перемешивают.

В емкость кладут нарезанный кубиками сыр, закрывают ее крышкой, встряхивают несколько раз и оставляют на несколько часов при комнатной температуре. За это время все составляющие смешаются и сыр впитает в себя ароматы специй.

В качестве основного компонента можно взять как овечий сыр, так и полутвердый и даже мягкий вроде моцареллы, а то и создать комбинацию из всех трех.

Спустя время закуску достают и подают на стол вместе с оливками и листьями рукколы или айсберга, посыпав обжаренными либо карамелизированными грецкими орехами. Маринованный сыр также часто используют для канапе и кладут в салаты.

Полезно знать: чем мягче сыр, тем быстрее он вступает в реакцию с маринадом, впитывая в себя все вкусы и ароматы. В Чехии для этой цели берут гермелин (разновидность камамбера), который фаршируют луком, чесноком, специями, зеленью и маринуют в масле.

Читайте также по теме: