Так кабачки вы еще не готовили: этот улетный кляр без глютена с вау-эффектом — именно его предпочитают гурманы
Рисовая мука и прованские травы — секрет хрустящих кабачков.
В сезон кабачков их готовят разными способами. Например, жарят. Но стандартный вариант быстро надоедает — в таком случае стоит попробовать блюдо в кляре на рисовой муке.
Авторы кулинарного портала «Нямкин» рассказывают, как приготовить ароматные хрустящие кабачки в кляре с рисовой мукой, которая подойдет при непереносимости глютена.
Понадобятся следующие продукты:
- молодые кабачки — 400 г;
- яйцо — 1 шт.;
- рисовая мука — 3 ст. л.;
- прованские травы — 2 ч. л.;
- соль — 2 ч. л.;
- растительное масло.
Овощ промывают и избавляют от кожуры. Мякоть нарезают произвольно — например, дольками, пятачками или половинками кружочков толщиной до 5 мм.
В тарелку разбивают яйцо, туда же всыпают половину чайной ложки соли и все тщательно взбалтывают до однородности.
В другой миске смешивают муку с оставшейся солью и прованскими травами. При желании допустимо использовать любые специи по вкусу.
На сковороду наливают масло, разогревают. Параллельно обваливают кусочки кабачка в яичной массе, затем в муке и отправляют жариться с обеих сторон до образования румяной корочки. Остается переложить их на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира, и можно ставить на стол.
Готовое угощение подают в качестве гарнира или самостоятельной закуски как в горячем, так и в холодном виде.
Полезно знать: при хранении кабачков главное — не задеть их тонкую кожицу. Если она повредится, даже самый свежий овощ быстро пропадет и в холодильнике.
Читайте также по теме:
- Котлеты из кабачков с нутом: вегетарианский рецепт
- Сырно-кабачковое удовольствие: нежный вкусный пирог по простому рецепту
- Хобакчон — кулинарный хит из Кореи: кабачковые оладьи с кунжутом и соусом
- Запеченные кабачки с сыром: ароматная закуска с пикантным вкусом
- Кабачковый торт: нежные коржи с помидорами и чесноком