15 минут труда — и рыба тает во рту: это нежное угощение гости просят на каждый праздник — побалуйте своих друзей и вы

Макрурус со сливками — яркий деликатес.

Макрурус на столе: нежность со сливками / Фото: ecookie.ru

Макрурус — рыба необычная во всех отношениях. У нее очень мягкая текстура, которая больше напоминает крабовое мясо, а потому готовить ее нужно по-особому. Одним из таких рецептов с читателями поделились авторы сообщества «Кулинарный поединок!» в сети «Одноклассники». Весь процесс занимает не более 15 минут, а результат при этом просто превосходный.

Для 1 порции блюда понадобятся следующие продукты:

100 г филе макруруса без кожи;
1/2 болгарского перца;
1 крупная головка цветной капусты;
30 мл сливок жирностью 33%;
1 долька чеснока;
1 лимон;
соль и черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для жарки;
мука для панировки.

Пошаговая инструкция

Если овощи замороженные, то их необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оттаяли, и слить воду. Ну а свежие следует отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности (2-3 минуты).
Филе рыбы также размораживают и дают воде стечь, затем обсушивают бумажными салфетками и нарезают на кусочки размером 3*3 см.
Далее макрурус сбрызгивают лимонным соком, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле в течение нескольких минут, до золотистой корочки, не забывая при этом переворачивать. Главное – не нагромождать ломтики друг на друга и следить за тем, чтобы они не развалились.
После к рыбе добавляют разобранную на соцветия капусту и крупно нарезанный перец.
Как только овощи размягчатся, к ним и макрурусу бросают измельченный чеснок, а потом вливают 50 мл воды и сливки.
Через 30 секунд блюдо солят, перчат и снимают с огня, аккуратно помешивая.

Полезно знать: чешуя макруруса очень плотная и острая, поэтому разделывают его исключительно в перчатках, дабы не порезаться. Этот вид рыб относится к категории охотников, способных долго сидеть на дне в ожидании добычи. Сливаться с ландшафтом им помогает специальный окрас, который меняет цвет в зависимости от окружающей среды. Примечательно, что из-за жизни на глубине в макрурусе нет паразитов, чего нельзя сказать о многих его сородичах.

Читайте также по теме: