Банальную рыбу превратить в праздник — легко: такую скумбрию гости смолотят за считанные минуты — и куда полезней копченой

Тушеная скумбрия с овощами — настоящая находка.

Скумбрия для многих существует только в копченом виде как закуска к пиву, но на самом деле из нее можно приготовить самые разные блюда, причем в домашних условиях. Например, потушить с морковью и луком в томатном соусе. Результат получается просто превосходный. И семья, и гости будут в восторге от такого сытного, вкусного и ароматного кушанья.

Подробностями рецепта с читателями поделилась автор дзен-канала «В саду у Валентинки».

Необходимые продукты:

• 1 скумбрия;
• 2 моркови;
• 2-3 луковицы;
• 200 г томатной пасты;
• 1 ч. л. муки;
• 2 лавровых листа;
• соль и приправа смесь перцев 一 по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Пошаговая инструкция

1. Скумбрию моют и нарезают крупными ломтиками.
2. С лука снимают шелуху, затем измельчают кубиками.
3. Морковь очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
4. Далее овощи пассеруют на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, соли, приправ и 1 лавровым листом. Первым идет лук, а следом и морковь.
5. После половину массы перекладывают в кастрюлю, на нее помещают рыбу, а сверху 一 остатки зажарки. Содержимое заливают на ⅓ водой, накрывают емкость крышкой и оставляют тушиться на среднем огне 7-10 минут.
6. Томатную пасту разводят небольшим количеством воды, добавляют в нее муку, переливают в сотейник и доводят до кипения. Туда же бросают черный и красный перец, 1 лавровый лист, соль и любые другие специи.
7. Готовым соусом заливают скумбрию, тушат еще 10-15 минут и снимают кастрюлю с огня.

Сразу класть томатный соус в блюдо не стоит, так как это замедлит процесс его приготовления, из-за чего рыба станет чересчур мягкой и начнет разваливаться. Сама же заправка не должна быть чересчур жидкой, иначе вместо тушения получится варка.

Полезно знать: скумбрию считают универсальной рыбой, которую можно не только солить, коптить и тушить, но также жарить, мариновать, консервировать, запекать, фаршировать, делать из нее различные паштеты и закуски.

Читайте также по теме:

• Макрурус — новый хит на вашей кухне: эта жаренная в рисовых хлопьях рыба покорила весь кулинарный бомонд
• Первый раз сомневались — теперь готовим постоянно: эта запеченная рыбка найдет свой путь к вашему сердцу
• Раз попробовали — теперь постоянно готовим: эта рыба со стола исчезает за считанные минуты
• Рыбная магия на углях: такую семгу на гриле ваши друзья еще не пробовали
• Рыбная сковорода по-марсельски: пряные морепродукты в ароматном соусе