Рыбная сковорода по-марсельски: пряные морепродукты в ароматном соусе — аппетитное угощение для всей семьи

Рыбная сковорода по-марсельски — насыщенный вкус Средиземноморья.

Рыбная сковорода по-марсельски: аромат Прованса / Фото: дзен-канал «KALITVA посуда для жизни»

Рыбная сковорода по-марсельски 一 традиционное блюдо местных рыбаков. Чем-то оно напоминает буйабес 一 суп из морепродуктов, который также был придуман в столице Прованса. Однако первое приготовить значительно проще, чем второе, хотя вкус что у одного, что у другого просто отменный, не говоря уже о внешнем виде и оригинальной подаче.

Рецептом этого угощения поделились с читателями авторы дзен-канала «KALITVA посуда для жизни». Для него понадобятся следующие продукты:

400-600 г филе белой рыбы (судак, окунь);
200 г филе красной рыбы (семга или форель);
200 г коктейля из морепродуктов;
100 г томатов в собственном соку;
15 г стебля сельдерея;
30 г репчатого лука;
11 г тимьяна;
горсть зеленой стручковой фасоли;
2 г базилика;
30 г крупных каперсов на ветке;
20 г чеснока;
50 мл белого сухого вина;
соль и черный молотый перец 一 по вкусу.

Всю рыбу необходимо промыть, обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и нарезать кубиками по 2 см. Далее их обжаривают на разогретой сковороде с оливковым маслом до появления золотистой корочки, а затем перекладывают в тарелку.

В этой же посуде пасеруют в течение минуты крупно нарезанные лук и чеснок и нашинкованный тонкими кольцами сельдерей.

По истечении указанного времени к содержимому добавляют размятые вилкой томаты, вынутые ранее кусочки рыбы и соль с перцем. Все тщательно перемешивают и оставляют тушиться еще на 10 минут.

В конце к остальным компонентам бросают морепродукты и каперсы и вливают вино.

Через 2-3 минуты блюдо снимают с огня и подают на стол прямо в сковороде. В качестве украшения используют несколько листочков базилика.

Полезно знать: рыбную сковороду по-марсельски не стоит путать с рыбой по-марсельски. Эти блюда отличаются как рецептурой, так и технологией приготовления.

Читайте также по теме: