Макрурус — новый хит на вашей кухне: эта жаренная в рисовых хлопьях рыба покорила весь кулинарный бомонд — познакомьтесь и вы
Хруст снаружи — нежность внутри.
Макрурус — белая морская рыба, которая не так хорошо известна, как минтай, навага или треска, но при этом не менее вкусна. У нее довольно водянистая консистенция, что позволяет рыбе сохранять сочность даже после жарки в рисовых хлопьях. Изюминкой данного блюда, рецептом которого поделился с читателями своего дзен-канала блогер Рыбачек, является контраст текстур.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свежего макруруса;
- 100 г рисовых хлопьев;
- 4 ст. л. пшеничной муки;
- 1 куриное яйцо;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 лимон;
- 50-70 мл оливкового масла;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция
- Рыбу очищают от чешуи, отрезают голову и плавники, вынимают внутренности, нарезают на небольшие кусочки, а после промывают под проточной водой и обсушивают бумажными полотенцами.
- Из сока одного лимона, мелко нарубленного чеснока, соли и перца готовят маринад, куда на 10-15 минут погружают рыбу для пропитки.
- В это время делают панировку из взбитого с щепоткой соли и перца куриного яйца.
- В отдельную миску насыпают рисовые хлопья без каких-либо добавок.
- Сковороду ставят на плиту, наливают туда масло и ждут, пока разогреется.
- Далее каждый кусочек обмакивают в муку, яйцо и рисовые хлопья и отправляют жариться по 3-4 минуты с обеих сторон.
- Как только рыба покроется золотистой корочкой, ее выкладывают на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир, а потом подают на стол вместе с соевым соусом или чесночно-йогуртовым, а также любым гарниром и салатом из свежих овощей.
Полезно знать: при желании в панировку можно также насыпать семена кунжута или льна, а для аромата бросить сушеные травы по своему вкусу либо другие приправы.
Читайте также по теме:
- Первый раз сомневались — теперь готовим постоянно: эта запеченная рыбка найдет свой путь к вашему сердцу
- Раз попробовали — теперь постоянно готовим: эта рыба со стола исчезает за считанные минуты
- Ела еще мама — теперь готовлю я: эти рыбные трубочки по рецепту советских столовых круче наггетсов и стрипсов
- Рыбная магия на углях: такую семгу на гриле ваши друзья еще не пробовали
- Форель с картофелем в духовке: быстрый рецепт для семейного ужина