Когда готовлю — весь дом слюнями исходит: эта рыбная запеканка нежнее нежного — делайте двойную порцию, иначе всем не хватит
Запеканка с рыбой и брокколи подарит тепло вечера.
Эта сытная запеканка сочетает в себе слоистую белую рыбу, нежные соцветия брокколи и идеально приготовленную пасту. Дополняют ее сливочный соус и плавленый сыр. Блюдо подходит для питательного ужина в будний вечер.
Ингредиенты:
- паста – 250 г;
- брокколи и филе белой рыбы – по 400 г;
- лук – 1 шт.;
- пшеничная мука и сливочное масло – по 3 ст. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- твердый сыр – 100 г;
- молоко или сливки – 750 мл;
- специи и соль – по вкусу.
Подготовьте продукты. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте 8-10 минут. Одновременно бланшируйте соцветия брокколи в кипящей воде в течение 3 мин., пока они не станут нежно-хрустящими. Слейте воду с пасты и брокколи.
Нарежьте филе белой рыбы на порции размером на 1-2 укуса. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до размягчения. Добавьте в сковороду куски рыбы, посолите и готовьте еще 3–5 минут, пока филе не прожарится и не станет слоистым.
Соберите запеканку. Смажьте форму для запекания жиром. Смешайте макароны с брокколи. Выложите слоями, чередуя с рыбой и луком.
В сковороде приготовьте соус, растопив сливочное масло и обжарив в нем муку, 1-2 мин. Постепенно влейте молоко и посолите. Готовьте помешивая, пока соус не загустеет до однообразной кремовой консистенции.
Распределите его по поверхности запеканки. Затем щедро посыпьте сыром.
Поместите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, и выпекайте 25 минут, или пока сыр не расплавится, не начнет пузыриться и не приобретет слегка золотисто-коричневый оттенок.
Полезно знать: рыба – источник высококачественного, полноценного белка.
Читайте также по теме:
- Рыбная магия на углях: такую семгу на гриле ваши друзья еще не пробовали
- Плоккфишкюр — сложно сказать, вкусно съесть: исландское рыбное блюдо с секретом
- Рыбная сковорода по-марсельски: пряные морепродукты в ароматном соусе
- Рыбные шарики из печени трески: закуска для праздников и будней
- Рыбный хлеб для быстрых ужинов: простой рецепт запеченного рыбного фарша