Тяга к острому не случайность: стало известно, почему нам так хочется жгучего перчика — узнайте шокирующую правду
Острое — бодрит и радует.
Вкусовые предпочтения, в том числе тяга к острому, связаны с культурным (кулинарным) фоном, а также с состоянием организма. В беседе с «Известиями» врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов разделил причины на физиологические и психологические.
За остроту перца чили отвечает капсаицин. Это химическое соединение, которое взаимодействует с болевыми рецепторами во рту и горле. Организм воспринимает жжение, вызванное капсаицином, как боль и запускает выброс эндорфинов, естественных обезболивающих. Человек испытываете тепло и чувство легкой эйфории. В дальнейшем мозг связывает чувства, возникшие после употребления острой пищи, с этим положительным состоянием. Так развивается тяга к определенному продукту – хочется повторить опыт, который принес удовлетворение .
Эксперт также отметил, что острый вкус продуктов ускоряет метаболизм. Реагируя на капсаицин, повышается температура тела. В результате ускоряется ток крови и обмен веществ. Калории сжигаются быстрее и мы ощущаем прилив энергии. Кроме того, острые закуски – традиционная часть меню для дружеских посиделок. Поэтому мы психологически связываем их с приятным времяпрепровождением.
Также Белоусов отметил, что люди часто обращаются к пище с ярким вкусом, чтобы отвлечься от переживаний. У одних это сладкое, у других острое. Употребление блюд с повышенным содержанием перца поднимает настроение, помогая отвлечься от стресса. Еще одна физиологическая причина – дефицит питательных веществ. Например, цинка или витаминов группы В.
Полезно знать: в жарком климате традиционно едят острую пищу, поскольку вызванное ею потоотделение помогает охладить тело.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
Читайте также по теме:
- Почему организм требует стейк: тяга к мясу и скрытый дефицит
- Тяга к мучному: признак диабета или нарушение обмена веществ
- Тяга к сладкому — тревожный сигнал: нехватка магния и хрома
- Генетика и тяга к сладкому: любовь к сахару определяет ген
- Тяга к кислому: что сигнализирует организм, и когда обращаться к врачу