Сама не кондитер — но этот десерт просто сделать даже мне: торт «Александр» станет главным украшением стола — император бы одобрил

Торт «Александр» — вкус истории.

Торт «Александр» 一 уникальный десерт со своей историей. По легенде, его придумали в Риге к приезду в Латвию российского императора. Так это или нет, точно сказать нельзя, но и в наши дни этот торт все еще довольно популярен в тех краях. Вкус у него отменный, а рецепт при этом вовсе не сложный. Справиться с таким сможет даже кондитер-новичок.

Подробностями с читателями поделились авторы сообщества «Готовим Дома» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты:

• 1 стакан сахарного песка;
• 3 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан малинового джема;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 460 г сливочного масла;
• 3 ст. л. сока лимона;
• 2 стакана сахарной пудры.

Пошаговая инструкция

1. В глубокой чаше соединяют муку, ваниль, соль и сахар, затем к ним добавляют сливочное масло, все мелко рубят, тщательно перемешивают и формируют из этого ком.
2. Тесто делят на 3 части, заворачивают каждую в пищевую пленку и убирают на ночь в холодильник. После достают, ждут, пока нагреется до комнатной температуры, и раскатывают в пласты, положив между 2 слоями вощеной кулинарной бумаги. Размер коржей должен соответствовать габаритам формы для выпекания (лучше взять прямоугольную).
3. Далее верхний слой бумаги убирают, тесто помещают в форму и отправляют на 10-12 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Главное 一 не передержать коржи, иначе они потемнеют.
4. Как только коржи остынут, из них начинают собирать торт. На первый выкладывают половину джема, а оставшуюся часть используют для пропитки второго. Третий же смазывают глазурью. Ее готовят из сахарной пудры и лимонного сока. Также этим составом покрывают и бока.
5. Когда глазурь полностью застынет, торт украшают листочками мяты, свежими ягодами или шоколадной стружкой, нарезают на небольшие кусочки и подают на стол.

Полезно знать: чтобы глазурь получилась однородной, сахарную пудру необходимо предварительно просеять, а лимонный сок процедить. Затем оба компонента следует в течение минуты взбивать венчиком или миксером, пока масса не станет однородной. Если она получилась чересчур жидкой, то нужно добавить еще немного сахарной пудры. Поскольку глазурь быстро засыхает, использовать ее стоит сразу же после приготовления.

Читайте также по теме:

• Не торт — а башня из профитролей: с этим знаменитым десертом вы ощутите дух Парижа
• С этим тортом про «Наполеон» никто не вспомнит — поразите гостей десертом
• Бразильское лакомство в шоколаде: торт «Бригадейро» с нежным кремом
• Эффектный торт «Красный бархат»: нежные коржи с кремом маскарпоне
• Торт «Панчо» с фруктами и орехами: нежный бисквит, сметанный крем и шоколадный ганаш