Деревенская романтика с побочкой: гастроэнтеролог предупредила об опасности фермерских продуктов — узнайте о возможных рисках
Считается, что фермерские продукты полезнее и вкуснее фабричных. Однако и деревенские мясо или яйца способны нести угрозу для здоровья.
Евгения Мельникова — российский гастроэнтеролог — объяснила в беседе с «Газетой.ру», что неправильная обработка таких пищевых продуктов грозит заражением сальмонеллезом.
Врач утверждает, что указанные продукты изначально являются самой благоприятной средой для развития опасных патогенов. Если они попадают в человеческий организм, в кишечнике начинаются тяжелые воспалительные процессы, способные привести к непоправимым последствиям.
Гастроэнтеролог настаивает на том, что яйца необходимо подвергать регламентированной поэтапной обработке — в числе прочего их следует промывать в теплой воде, содержащей кальцинированную соду, а также дезинфицировать.
Что касается мяса, особенно жирных сортов, ради безопасности его требуется подвергать длительной термообработке при температуре от 85 до 100 °C.
Чтобы обезопасить себя и близких, Евгения Мельникова рекомендует покупать мясо или яйца только у тех фермеров, которые предоставляют для ознакомления гарантирующие качество товара документы и придерживаются правил хранения продукции в холоде. К тому же врач напоминает, что нельзя забывать об обязательном мытье рук с мылом перед трапезой и для профилактики.
Полезно знать
Сальмонелла иногда содержится не только в яйцах или мясе, но и в молоке, а также в загрязненной навозом растительной пище или даже в воде, которая контактировала с испражнениями скота.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
