От овсяных отрубей к суперпротеину: российские ученые предложили дешевый и эффективный корм для скота

Ученые Пермского Политеха совершили неожиданный маневр в решении насущной проблемы животноводства – нехватки белковых кормов. Они предложили новый подход, используя невидимых союзников – микроскопические грибы Aspergillus oryzae, пишет «Газета.ру».

Проблема носит системный характер: до 80% рациона скота составляют зерновые, что создает дисбаланс. Животные недополучают критически важный белок, что напрямую сказывается на их здоровье, темпах роста и в конечном счете на качестве продукции – мяса и молока.

Новация пермских исследователей заключается в биологической трансформации овсяных отрубей, которые являются побочным продуктом переработки и часто идут на выброс. С помощью специально подобранного штамма грибов они «переваривают» это сырье, обогащая его.

Грибница в процессе жизнедеятельности не только расщепляет грубую клетчатку, но и сама становится источником протеина. Лабораторные опыты подтвердили феноменальный результат: содержание белка в готовом продукте взлетает с 8,44% до 23,67%.

Этот метод – пример блестящего симбиоза экономики и экологии. Технология не требует дорогого импортного сырья, утилизирует отходы и создает высококлассный корм. Дополнительный бонус – грибы в процессе ферментации естественным образом вырабатывают энзимы, которые улучшают пищеварение животных.

Массовое внедрение способно снизить зависимость российского животноводства от импортных кормовых добавок и дорогостоящего зерна, что в перспективе сделает более доступными для потребителей основные продукты.

Полезно знать

Грибы Aspergillus oryzae уже много десятилетий используются в азиатской кухне для ферментации соевых бобов при производстве соевого соуса и мисо.