Продукт, идеальный от природы: биохимик рассказала, почему яйца остаются эталоном питания

Яйца удовлетворяют все потребности человеческого организма в питательных веществах. В них содержатся витамины и минералы, аминокислоты, полезные жиры. Кроме того, они доступны для каждого. Подробнее о пользе яиц рассказала «Пятому каналу» биохимик Анна Дивинская.

Основу их питательной ценности составляет высококачественный белок. Он необходим организму, чтобы получить девять незаменимых аминокислот, которые он не вырабатывает самостоятельно. Аминокислоты используются для построения и восстановления тканей, синтеза ферментов и гормонов, а также для поддержания функционирования организма.

Помимо белка, яйца насыщены витаминами. Главный из них – витамин D. Летом он вырабатывается кожей под действием солнечных лучей, но осенью появляется потребность компенсировать нехватку солнечного света. Поэтому рекомендуется включать в рацион больше желтка, особенно в детское питание.

Кроме того, яйца содержат ряд витаминов группы B, включая B12, полезный для нервной системы и образования эритроцитов, а также фолиевую кислоту, важную для роста и развития клеток. Они помогают синтезу витамина A, необходимого для зрения и иммунитета, и витамина E, антиоксиданта, защищающего органы от старения и износа.

Содержание минералов тоже впечатляет. Яйца содержат селен – антиоксидант, полезный для здоровья щитовидной железы и иммунитета. Содержащийся в них фосфор необходим для укрепления костей и зубов, а железо – для переноса кислорода в крови. Цинк участвует в укреплении иммунитета и заживлении ран, а йод в выработке гормонов щитовидной железы.

Полезно знать

Хотя яйца полезны, не все питательные вещества содержатся в них в количестве, удовлетворяющем суточную потребность. Поэтому заботьтесь о сбалансированном питании, способствующем росту, развитию и поддержанию функционирования организма.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.