Еда, которая крадет память: эндокринолог объяснила, как сахар и жиры вредят мозгу
В мире, где все больше внимания уделяется здоровью, акцент часто смещается с общего благополучия на здоровье конкретных органов. Например, мозга. На его работу влияют продукты с высокой степенью переработки, трансжиры и рафинированные углеводы.
Подробнее о том, почему эти вещества вредят мозгу, рассказала изданию «Лента.ру» эндокринолог Зухра Павлова.
Механизм, посредством которого наносится вред мозгу, включает в себя развитие хронического воспаления, окислительного стресса и инсулинорезистентности. Эти процессы способны нарушить синаптическую пластичность, повредить клетки мозга и гематоэнцефалический барьер, что ведет к ухудшению памяти и концентрации внимания.
Рафинированные углеводы и добавленный сахар вызывают резкие скачки уровня сахара в крови и инсулина. Со временем это приводит к развитию инсулинорезистентности в мозге, что ухудшает усвоение глюкозы нейронами.
Образовавшийся дефицит энергии для нейронов ведет к снижению когнитивных функций и повышению риска нейродегенеративных патологий, таких как болезнь Альцгеймера. Помимо этого, избыток сахара повышает риск воспаления и образования конечных продуктов гликирования, токсичных для клеток мозга.
Трансжиры повышают риск воспаления и окислительного стресса, что вредит мембранам клеток и нарушает связь между нейронами. Хотя некоторые насыщенные жиры — это часть здорового питания, их чрезмерное потребление, особенно из переработанных источников, повышает уровень холестерина и риск развития когнитивных нарушений. Трансжиры встречаются в жареной пище, некоторых маргаринах и магазинной выпечке.
Такие продукты, как бекон, сосиски, хот-доги и мясные деликатесы, часто содержат большое количество нитратов и нитритов. Они образуют в организме вредные соединения, нитрозамины, связанные с окислительным стрессом и воспалением, повреждающим нейроны.
Полезно знать
Ограничивая потребление вредных продуктов, человек может снизить риск воспаления, тем самым сохраняя когнитивные функции на долгие годы.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
