Колбаса наносит удар по здоровью: диетолог объяснил, чем заменить ее без потери вкуса
Колбаса, которую часто хвалят за вкус и удобство, представляет собой концентрированный набор компонентов, вредных для сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.
Диетолог Юлия Атаманова в беседе с «Газетой.ру» выделила четыре риска для здоровья, связанных с таким питанием:
- избыточное содержание натрия: в большинстве колбас промышленного производства соли больше, чем рекомендовано суточной нормой потребления – в перспективе это ведет к развитию гипертонии и болезней сердца;
- повышенное количество жиров и трансжиров;
- наличие нитратов и нитритов;
- включение в состав наполнителей (низкосортных мясных отходов), а также модифицированных крахмалов и сахара.
Чтобы сохранить вкус и насыщенность рациона белками, которые традиционно дает колбаса, без сопутствующих рисков для здоровья, диетолог рекомендует включать в состав цельные минимально обработанные альтернативы.
Замените свиную колбасу постным фаршем из индейки или куриной грудки. Эти заменители содержат много полноценного белка и меньше насыщенных жиров. Использование острых специй (фенхеля, шалфея, паприки) поможет имитировать традиционный вкус колбасы без добавления консервантов.
Готовьте большие порции постного говяжьего фарша. Добавляйте в него приправы и используйте его в качестве котлеты на завтрак или в качестве заправки к макаронам по-флотски. Это помогает контролировать содержание натрия, жира и консервантов как в блюде, так и в рационе.
Яйца — это кладезь питательных веществ, богатый высококачественным белком и необходимыми витаминами при минимальной обработке. Они служат идеальным, минимально обработанным продуктом для завтрака, заменяющим жирные мясные блюда.
Включение в рацион жирной рыбы, например, лосося или тунца, 2-3 раза в неделю обеспечивает организм необходимыми жирными кислотами омега-3, которые противодействуют воспалительным эффектам, связанным с употреблением красного мяса с высокой степенью переработки.
Полезно знать
Фасоль, чечевица и нут — источники пищевых волокон и растительного белка. Заменяя ими колбасы, вы улучшаете здоровье кишечника и снижаете потребление вредных жиров.
