Терпкая ягода играет со здоровьем: рябина способна подарить не только витамины, но и неприятности

Ягоды рябины (Sorbus aucuparia ) традиционно используются осенью в джемах, желе и напитках. Их ценят за терпкий вкус и повышенное содержание витамина С. Но важно понимать, что рябина – источник парасорбиновой кислоты, способной вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта. Об этом рассказал «Радио 1» диетолог Андрей Бобровский.

При правильной термической обработке, заморозке или сушке парасорбиновая кислота преобразуется в безвредную сорбиновую кислоту. Но даже в этом случае некоторым людям советуют ограничивать количество употребляемой ягоды до небольших порций – 30-50 г в день.

Среди тех, кому рекомендуется соблюдать осторожность:

• беременные и кормящие женщины – из-за отсутствия комплексных исследований влияния ягод на развитие плода;
• маленькие дети – из-за чувствительности пищеварительной системы и риска побочных эффектов;
• люди, склонные к расстройству желудка, синдрому раздраженного кишечника, гастриту или другим расстройствам пищеварения, – из-за повышенного содержания клетчатки;
• пациенты с болезнями почек или мочекаменной болезнью в анамнезе – из-за щавелевой кислоты.

Подробной информации о взаимодействии ягод рябины с другими лекарственными средствами нет, но сырье растительного происхождения способно взаимодействовать с ними. Например, грейпфрут, виноград, черника, гранаты и киви характеризуются легкими антикоагулянтными свойствами. Поэтому людям, принимающим средства, разжижающие кровь (антикоагулянты), рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем включать в свой рацион новые продукты, в том числе ягоды.

Кроме того, существует аллергия на рябину, хоть она и встречается редко. В группу риска входят люди с аллергией на розоцветные (яблоки, груши, персики, миндаль). Симптомы могут варьироваться от легкого аллергического синдрома до более тяжелых системных реакций.

Полезно знать

Всегда будьте осторожны при добавлении в рацион новых или мало распространенных продуктов.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.