Молоко больше не враг желудка: диетолог рассказала, можно ли «научить» организм переносить лактозу
Иногда люди чувствуют, что их желудок с трудом справляется с переработкой тех или других продуктов. Например, с молоком из-за непереносимости лактозы. Как попробовать «переучить желудок», рассказала «АиФ» диетолог Наталья Денисова.
Определите порог
Не все люди с непереносимостью лактозы реагируют одинаково. Первый шаг — определить собственный уровень переносимости.
Начните с исключения всех продуктов, содержащих лактозу, на пару дней, чтобы перезагрузить организм. Затем постепенно возвращайтесь к маленьким порциям, например, к четверти стакана молока, и наблюдайте за реакцией организма. Медленно увеличивайте количество, отмечая симптомы, чтобы найти «уровень». Теперь остается не превышать его.
Особенности употребления продуктов
Не все молочные продукты одинаковы. Такие сорта твердого сыра, как чеддер, швейцарский или пармезан, содержат мало лактозы, поскольку большая ее часть удаляется в процессе сыроделия и расщепляется в процессе выдержки.
Полезные бактерии в йогурте помогают переваривать лактозу, благодаря чему продукт лучше переносится, чем сырое молоко. В безлактозные типы продуктов добавлен фермент лактаза, способный переваривать лактозу.
Кроме того, употребление молочных блюд, содержащих лактозу, вместе с другими макронутриентами (жирами, белками и клетчаткой) поможет замедлить пищеварение. Замедление прохождения пищи по пищеводу означает, что полезные бактерии получают больше времени на расщепление лактозы, уменьшая симптомы непереносимости.
Пробиотики не вырабатывают лактазу, но отдельные их штаммы улучшают здоровье кишечника и помогают ферментации непереваренной лактозы в толстой кишке. В результате уменьшается вздутие живота и газообразование.
Проконсультируйтесь с врачом, чтобы подобрать подходящие штаммы пробиотиков и дозировку.
Полезно знать
Прежде чем пытаться «переучить» желудок, важно проконсультироваться с врачом. Он поставит точный диагноз, исключив другие желудочно-кишечные патологии со схожими симптомами (например, синдром раздраженного кишечника или целиакию).
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
