Майонез под угрозой отставки: чем заправлять салаты, чтобы вкус остался, а вред исчез

Майонез — распространенный ингредиент в заправках для салатов, ценимый за свою кремовую текстуру и насыщенный вкус. Однако низкая питательная ценность в сочетании с большим количеством жиров делает продукт нежелательным для тех, кто стремится к здоровому питанию. Об этом «Газете.ру» рассказал доцент Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.

Он посоветовал заменять майонез более питательными альтернативами, которые сохраняют кремовую текстуру без вреда для здоровья. Например, греческим йогуртом. Продукт насыщен белком, имеет похожую текстуру. В сочетании с лимонным соком, чесноком или травами йогурт создает питательную заправку с большим количеством растительного белка, но характеризующуюся пониженным содержанием жиров.

Тем, кто избегает молочных продуктов, будет полезен тофу или соевый творог. Его текстуру характеризуют как плотную и шелковистую. Благодаря нейтральному вкусу тофу легко впитывает ароматы блюда, в котором его используют.

Авокадо — еще одна популярная альтернатива. Его хвалят за полезные для сердца мононенасыщенные жиры и кремовую текстуру. Пюре из авокадо с лимонным соком и капелькой масла можно использовать в блюдах из рыбы или креветок. Такая заправка предложит роскошный вкус, одновременно обогащая рацион питательными веществами. Например, калием и витамином Е.

Кроме того, в заправки добавляют пюре из белой фасоли или хумус, чтобы обогатить их клетчаткой и растительным белком. Это поможет стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить пищеварение.

Эксперт отметил, что даже небольшие изменения в рационе, такие как замена заправки для салатов, сопровождаются долгосрочными преимуществами для здоровья.

Полезно знать

Замена майонеза не только снижает гликемический индекс блюда и повышает питательную ценность, но и помогает формированию осознанных пищевых привычек.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.