Зимний продукт с неожиданной пользой: почему сало называют источником витаминов для холодного сезона
В холодные зимние месяцы, когда свежих фруктов и овощей становится меньше, люди ищут альтернативные источники необходимых витаминов. Удивительно, но сало оказывается отличным вариантом, предлагая концентрированный источник жирорастворимых витаминов A, E и D, которые составляют 9–11% от суточной нормы этих питательных веществ.
Помимо витаминов, продукт также содержит полезные минералы, такие как селен, фосфор и цинк, а также жирные кислоты. Хотя его рассматривают как диетически вредное из-за содержания холестерина, диетолог Наталья Денисова поясняет, что сало также включает одноосновные карбоновые кислоты, которые помогают нормализовать обмен холестерина и улучшить эластичность кровеносных сосудов. Об этом она рассказала изданию «АиФ».
Арахидоновая жирная кислота, которая входит в состав продукта, помогает регуляции сосудистой функции и свертываемости крови, а олеиновая понижает уровень липидов, увеличивающих риск образования атеросклеротических бляшек.
Учитывая содержание омега-6, сало, употребляемое умеренно, может поддерживать здоровье сердца, что подтверждается содержанием в нем витамина D, полезного для регуляции кровяного давления и липидного обмена. Этот витамин снижает риск инсультов и сердечных приступов.
Кроме того, витамин D полезен для укрепления костей и иммунной системы. Зимой или осенью, когда тяга к сладкому увеличивает риск набора веса и диабета, включение кусочка сала в рацион снизит потребность в простых углеводах, положительно влияя на уровень сахара в крови.
Селен, содержащийся в сале, также действует как антиоксидант, замедляя процессы старения и поддерживая репродуктивное здоровье, в том числе мужскую потенцию.
Для взрослых рекомендуемая норма в сутки составляет примерно 15-20 граммов, но не более 30-40, в идеале слегка подсоленного для контроля потребления натрия. Можно сочетать сало с ржаным хлебом и запеченными овощами.
Полезно знать
Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, в том числе с холециститом, рекомендуется проявлять осторожность или избегать употребления свиного сала из-за его желчегонного эффекта, а также проконсультироваться с врачом при наличии болезней печени или желчного пузыря.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
