Энергии на минуту — отходняк на час: почему сахар так легко загоняет в замкнутый круг
Белый сахар, или рафинированная сахароза, возглавляет рейтинг популярных подсластителей блюд и напитков. Он улучшает вкус и повышает удовольствие от еды, но его влияние на здоровье остается предметом серьезных споров. Подробнее об этом рассказала RuNews24 нутрициолог Анна Дёмина.
Белый сахар представляет собой одну молекулу сахарозы и одну глюкозы. Это значит, что он легко расщепляется и быстро всасывается в кровь, обеспечивая мгновенный прилив энергии. Полезным такое положение дел будет тогда. когда требуется немедленно повысить уровень глюкозы. Например, при гипогликемии или интенсивной физической нагрузке.
В остальных ситуациях скачки вредят организму. За подъемом следует резкий спад. Появляется усталость, раздражительность. Чтобы восполнить запас энергии, человек снова тянется к сладкому, увеличивая риск набора лишнего веса и повышения инсулинорезистентности.
Среди плюсов сахара отмечают:
- улучшение вкуса и увеличение удовольствия от еды;
- доступность для потребителей;
- длительный срок хранения – сахар действует как консервант, помогая сохранить собранные летом ягоды и фрукты.
В умеренных количествах белый сахар становится частью сбалансированного питания, особенно в сочетании с продуктами, насыщенными питательными веществами. Однако регулярное чрезмерное потребление заставляет говорить о минусах продукта. Среди них:
- негативное влияние на зубы;
- скачки уровня энергии и настроения;
- повышенный риск развития хронических болезней.
Кроме того, как вещество сахар характеризуется низкой питательной ценностью. В нем только углеводы, которые приносят в рацион лишние калории, но нет витаминов и других питательных веществ.
Полезно знать
Выбор натуральных источников сладости, таких как фрукты, или использование подсластителей в небольших количествах поможет достичь как вкусовых, так и питательных целей без вреда для организма.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
