Польза и вред фруктозы: как избежать болезненный удар по печени
Фруктоза – главная составляющая рафинированного сахара и моносахарид, естественным образом содержащийся во фруктах, меде и овощах. Она придает сладкий вкус блюдам и напиткам, но ее влияние на здоровье зависит от ряда факторов. Об этом «Радио 1» рассказал диетолог Филипп Кузьменко.
Он обсудил влияние фруктозы на воспалительные процессы и отметил, что не стоит впадать в крайности. Польза и вред пищевых продуктов связаны не со свойствами, а с количеством съеденного и состоянием здоровья человека.
Исследование, посвященное влиянию этого моносахарида на воспаление, было проведено учеными Венского университета. Они обнаружили, что фруктоза больше, чем глюкоза усиливает активность воспалительных рецепторов на иммунных клетках, делая их более чувствительными к бактериальным токсинам. Это вызвало научный интерес к изучению того, как питательные вещества влияют на иммунные клетки.
Однако исследование касалось не свойств фруктозы, а влияния воспаления, вызванного ею и повышения уровня кортизола на механизм того, как сахар вызывает висцеральное ожирение. Вы и раньше знали, что, употребляя много сладкого, можно набрать лишний вес. Исследователи только уточняли механизм этого набора, а диетические рекомендации остались прежними.
Рекомендуется употреблять меньше сладкого, в том числе десертов, пирожных, газированных напитков. Фруктоза в этих блюдах по-прежнему остается составляющей рафинированного сахара, а не отдельным веществом, поступление которого можно ограничить отдельно от сахара.
Полезно знать
В отличие от глюкозы, фруктоза метаболизируется преимущественно в печени. При чрезмерном поступлении из добавленных сахаров, таких как сладкие напитки и переработанные продукты, она будет перегружать печень, приводя к увеличению образования жира (липогенезу) и повышая риск развития неалкогольной жировой болезни печени.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
