Магазинные соки калечат суставы: как и почему фруктоза провоцирует подагру
Для тех, кто стремится контролировать или предотвратить подагру, важно минимизировать потребление сахаросодержащих напитков, включая магазинные фруктовые соки с добавлением сахара. Выбор цельных фруктов вместо сока или воды и несладких альтернатив — правильная стратегия снижения метаболической нагрузки, связанной с фруктозой. Подробнее об этом рассказала «Газете.ру» диетолог Нурия Дианова.
Подагра, характеризующаяся мучительными обострениями, — это воспалительный артрит, при котором суставы внезапно становятся болезненными, опухают и краснеют. Чаще всего она поражает сустав на большом пальце ноги.
Болевые приступы вызваны образованием кристаллов мочевой кислоты (мононатрийурата) в суставах. Хотя пищевые пурины, присутствующие в морепродуктах и красном мясе, долгое время считались главными провокаторами подагры, есть и другие соединения, употребление которых увеличивает риск образования кристаллов мочевой кислоты. Среди них фруктовые соки. Они представляют собой двойной фактор риска, концентрируя большое количество быстро усваиваемой фруктозы без пищевых волокон.
В отличие от глюкозы, которая метаболизируется во всем организме, фруктоза перерабатывается исключительно в печени. Этот процесс минует ключевые регуляторные этапы, используемые другими сахарами. Поэтому метаболизм фруктозы быстро истощает запасы аденозинтрифосфата (АТФ) — главного источника энергии в организме.
Его распад непосредственно приводит к образованию пуриновых интермедиатов, которые быстро преобразуются в мочевую кислоту. Этот путь обеспечивает быстрый способ повышения системного уровня мочевой кислоты в организме.
Кроме того, во фруктах фруктоза заключена в пищевые волокна и высвобождается постепенно. Сок не содержит пищевых волокон и поэтому становится концентратом фруктозы. Чтобы снизить риски эксперт посоветовала употреблять цельные фрукты, а также дополнять рацион блюдами из овощей.
Полезно знать
Продаваемые в магазинах соки «подслащены», то есть содержат добавленную сахарозу (столовый сахар) или фруктовый сироп с повышенным содержанием фруктозы.
