Когда роллы во вред: врач назвала скрытые риски популярных сетов
Не все суши одинаково полезны для организма. Если съесть сет, то это может серьезно навредить поджелудочной железе. Подробнее об этом рассказала «Газете.ру» гастроэнтеролог Екатерина Титова.
Ингредиенты с повышенным содержанием жиров
Многие популярные суши-роллы включают жирные добавки, такие как сливочный сыр, майонез или жареная темпура. Они чрезмерно нагружают поджелудочную железу. Этот орган вырабатывает пищеварительные ферменты, и поступление жиров заставляет его работать активнее, увеличивая риск воспаления или панкреатита.
Рафинированные углеводы
Белый рис, главный ингредиент суши, характеризуется высоким гликемическим индексом. Частое его употребление ведет к скачкам уровня сахара в крови, что создает нагрузку на железу, вырабатывающую инсулин. Со временем это повышает риск развития инсулинорезистентности или диабета II типа.
Избыток натрия
Соевый соус, маринованный имбирь и переработанные морепродукты, используемые в суши, часто содержат много соли. Регулярное избыточное ее потребление связано с дисфункцией поджелудочной железы и повышением риска развития онкологии органа.
Риски пищевого загрязнения
Сырая или неправильно приготовленная рыба может включать в состав бактерии или паразитов, что вызывает отравление. Хоть и косвенно, но инфекции способны навредить органу. Тяжелые случаи пищевого отравления провоцируют развитие воспаления, поражающего ряд органов.
Суши и роллы часто употребляются в больших количествах, что приводит к сочетанию факторов риска (жиров, углеводов, натрия) в одном приеме пищи. Чтобы минимизировать риск отдавайте предпочтение одному виду блюда. Например, возьмите роллы с овощами и ограничьте количество соевого соуса.
Полезно знать
Чтобы не перегружать поджелудочную железу, соблюдайте умеренность.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
