Чем заменить летние овощи зимой: эти 3 альтернативы полезнее огурцов и помидоров
В холодный сезон летние продукты, такие как помидоры, огурцы, болгарский перец и баклажаны, становятся дефицитными или дорожают, но норма потребления овощей остается прежней – 450-500 г в день. Дополнить рацион академик РАН Оксана Драпкина предлагает корнеплодами. В беседе с «АиФ» она посоветовала употреблять морковь, свеклу и репу.
Морковь, помимо витамина А, необходимого для зрения, может похвастаться полиацетиленами, противораковыми веществами. Исследование 2023 года показало, что употребление 400 граммов моркови в неделю снижает риск развития рака на 20%.
Овощ также содержит полифенолы и калий, которые снижают риск сердечно-сосудистых болезней, уменьшают уровень холестерина и триглицеридов, а его клетчатка помогает пищеварению и здоровью кишечника.
Сырая морковь особенно полезна для диабетиков благодаря богатству питательных веществ и медленному усвоению сахара.
Различные виды репы содержат гликозинолаты. Эти вещества преобразуются в изотиоцианаты – противораковые соединения. Натертый редис, смешанный со сметаной, улучшает усвоение этих полезных веществ.
Свекла тоже характеризуется рядом полезных свойств: от слабительных до укрепления кровеносных сосудов и снижения артериального давления. Она богата нитратами, которые в организме преобразуются в оксид азота — важный сосудорасширяющий агент, полезный для здоровья сердца и мужской потенции.
Также корнеплод регулирует уровень холестерина, снижает риск атеросклероза, сердечно-сосудистых патологий, болезни Альцгеймера, диабета II типа и остеопороза благодаря содержанию бетаина.
Полезно знать
Помимо корнеплодов, в зимний рацион входят крестоцветные и тыква. Капуста богата витаминами С и К, а также противовоспалительными соединениями. Тыква – источник витаминов А и С, а также калия.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
