Шаурма подходит не каждому: кто должен быть особенно осторожен
Шаурма представляет собой медленно приготовленное мясо с приправами, подаваемое в лаваше с овощами и соусами. Ее любят многие, но из-за соусов и состава ингредиентов это скорее вредное, чем полезное блюдо. Подробнее о том, кому не стоит покупать шаурму, рассказала NEWS.ru терапевт Зарема Тен.
При приготовлении шаурмы используется мясо с высокой степенью мраморности, т. е. жирных прослоек, а жир вредит сосудам. Кроме того, в продукте содержится много натрия (соли). Он задерживает жидкость в клетках, усиливая отечность и увеличивая риск развития ишемической болезни сердца, инсульта или инфаркта. Поэтому шаурму не стоит покупать сердечникам и гипертоникам.
Соусы (например, майонез или масляные спреды), а также использование вяленых или маринованных продуктов еще больше повышают уровень натрия и жиров в готовом блюде. Это вредно для людей, страдающих повышенным уровнем холестерина или ишемической болезнью сердца.
Тепло по вертелу распределяется неравномерно. Поэтому есть риск заражения человека кишечной палочкой или сальмонеллой при употреблении недостаточно обжаренного мяса. Поэтому шаурму нельзя употреблять беременным женщинам, пожилым людям, маленьким детям и лицам с ослабленным иммунитетом (например, проходящим химиотерапию).
Эксперт также предупредила, что используемые уличными торговцами соусы, такие как майонез, вредны для людей с проблемами ЖКТ, в том числе с гастритом и панкреатитом.
Полезно знать
Хотя шаурма может рассматриваться как часть сбалансированной диеты, она калорийна. В ней содержится 600-800 калорий, что важно учитывать, если вы контролируете калорийность рациона.
