Как питание влияет на работу мозга: что есть, чтобы поддерживать память и концентрацию
Мозг, чрезвычайно сложный орган, потребляющий много энергии и нуждающийся в постоянном поступлении питательных веществ для выполнения различных задач, от обучения и памяти до регуляции настроения и управления движением. Понимание особенностей его работы подразумевает выбор сбалансированного рациона питания. Подробнее об этом рассказал «Известиям» врач-эксперт Никита Гурьянов.
Энергоснабжение
Мозг использует глюкозу для получения энергии. Ее источники – сложные углеводы. Они содержатся в овощах, зерновых крупах. Сложные углеводы предлагают медленное и равномерное высвобождение глюкозы, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови, которые случаются, если вы потребляете чистый сахар, например, в чашке с кофе.
Устойчивое энергоснабжение критически важно для поддержания когнитивных функций, концентрации внимания и памяти. И наоборот, рацион с повышенным содержанием рафинированного сахара ведет к колебаниям уровня энергии, что ухудшает концентрацию внимания.
Синтез и функции нейротрансмиттеров
Нейротрансмиттеры – это химические посредники, осуществляющие взаимодействие между клетками мозга. Среди них серотонин, дофамин, ацетилхолин. Они синтезируются из аминокислот, полученных из белка. Его источники – яйца, молочные продукты, мясо, рыба.
Например, холин, является предшественником ацетилхолина, который нужен для поддержания функции памяти. Он содержится в яйцах и постном мясе.
Антиоксидантная защита
Мозг уязвим к окислительному стрессу из-за высокой скорости метаболизма и содержания липидов. Антиоксиданты борются с окислением, которое повреждает клетки мозга, способствует старению клеток и развитию хронических болезней. К ним относятся витамины C и E, каротиноиды и флавоноиды. Рацион, состоящий из ярких растительных продуктов, семян и орехов, поставляет эти вещества в организм, помогая поддерживать здоровье мозга.
Полезно знать
В клеточных мембранах, отвечающих за передачу сигналов, содержатся жирные кислоты омега-3, а магний и цинк участвуют в передаче сигналов между нейронами мозга.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
