Свинина в здоровом рационе — не миф: кому и чем она полезна на самом деле

Недавнее исследование, о котором пишет газета Daily Mail, предполагает, что минимально обработанная нежирная свинина приносит пользу для здоровья, сравнимую с пользой бобовых. Она наиболее полезна пожилым людям.

К таким выводам пришли американские ученые, наблюдавшие 36 человек с хорошим здоровьем. Возраст участников – 65 лет. Их разделили на две группы. Одной группе включили в рацион постную свинину, а другой предложили разнообразные бобовые. Оба продукта – источники белка, содержащие мало жира.

Исследователи отслеживали показатели, связанные с физическим старением и изменениями в работе мозга, уделяя отдельное внимание метаболическому здоровью и сохранению мышц тела. По завершении теста обе группы продемонстрировали улучшение чувствительности к инсулину, снижение уровня холестерина и умеренную потерю веса.

Это значит, что тестируемые группы продуктов взаимозаменяемы. Они могут положительно влиять на кардиометаболическое здоровье. При этом группа, употреблявшая свинину, показала лучшее сохранение мышечной массы, что, по мнению авторов, особенно полезно для пожилых людей, поскольку потеря мышц остается следствием старения и влияет на подвижность тела.

В исследовании использовалась нежирная свинина, прошедшая минимальную обработку и приготовленная на пару или запеченная. Это подчеркивает связь наблюдаемых преимуществ со способом приготовления, а не только с типом мяса. Однако ограничения исследования, включая маленький размер выборки и короткую продолжительность, означают, что необходимы дальнейшие долгосрочные исследования, прежде чем делать окончательные выводы.

Полезно знать

Свинина и бобовые похожи тем, что содержат высококачественный белок, способны поддерживать чувство сытости и гликемическую стабильность.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.