Почему зимой лучше завтракать кашей: сделайте это вечером — и утром она станет еще полезнее
Зимой организм нуждается в тепле и комфорте, чтобы бороться с холодом. Хотя существует множество вариантов завтрака, цельнозерновая каша выделяется среди них как квинтэссенция зимнего питания. Это кладезь питательных веществ, предлагающий идеальный баланс здоровья и комфорта. Подробнее о цельнозерновой каше рассказала «Радио 1» диетолог Римма Мойсенко.
Состав продукта
Цельнозерновая каша готовится из овса, ячменя или киноа. Всё это сложные углеводы. Поэтому продукт медленно переваривается, высвобождая глюкозу в кровоток с постоянной скоростью. Такое высвобождение энергии предотвращает упадок сил в середине дня, позволяя человеку оставаться продуктивным без необходимости постоянных перекусов или приема кофеина.
В цельнозерновых продуктах много клетчатки. Она поддерживает здоровье пищеварительной системы, сохраняя ощущение сытости. Это улучшает зимнее самочувствие и помогает контролировать калорийность рациона. Диета с повышенным содержанием клетчатки усиливает иммунитет и одновременно оздоравливает микрофлору кишечника.
Универсальность каши
Главное преимущество утренней овсянки или другой каши заключается в универсальности. Она сочетается с сезонными ингредиентами и может быть как сладкой, так и соленой.
Добавление орехов или семян обогащает ее жирными кислотами омега-3 и белком. Специи, такие как куркума, мускатный орех или перец, улучшают кровообращение и помогают согреться.
Особенности приготовления
Эксперт посоветовала замачивать зерно на ночь. В его составе присутствует фитиновая кислота. Она связывает минералы (железо, цинк), препятствуя их усвоению организмом.
Замачивание в кислотах (йогурт или кефир, вода с добавлением лимона) активируют фитазу и расщепляет фитиновую кислоту. Это делает минералы доступными для усвоения организмом.
Также замачивание помогает расщеплять сложные крахмалы и клетчатку, тем самым уменьшая риск дискомфорта и вздутия живота.
Полезно знать
Для занятых людей время – ценный ресурс. Замачивание зерен на ночь размягчает их, тем самым в значительной мере сокращая время, необходимое для приготовления пищи утром.
Это позволяет не только получить с утра вкусный и сытный завтрак, на длительное время наполняющий тело энергией, но и при этом сэкономить главную валюту современности — собственное время.
Так, приготовление всем хорошо знакомых овсяных хлопьев грубого помола без предварительного замачивания занимает от 20 до 30 минут. А вот замоченные зерна будут готовы всего за 5-10 минут.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
