Картошку зря считают врагом фигуры: какой картофель полезнее и как его готовить, чтобы не навредить себе

Картофель подвергается критике с точки зрения его питательной ценности и калорийности. Однако при правильном приготовлении клубни становятся полезным дополнением к рациону. Подробнее об этом рассказал «АиФ» диетолог Антон Поляков.

Молодой и старый: различия в калорийности

По питательной ценности молодой картофель не отличается от старого, хранившегося в погребе зимой. Оба содержат один набор веществ.

Однако молодой картофель менее калориен. Это связано с влагой. Вода не содержит калорий, но дает вес. По мере хранения она испаряется. Корнеплоды становятся легче по весу и, соответственно, калорийнее.

Искусство здорового питания и приоритеты

Когда картошку готовят, то добавляют жиры, увеличивая калорийность. Особенно много жира впитывается блюдом, если его готовят во фритюре.

Другие примеры калорийности:

• Варка дает наименьший прирост калорий: 70-90 ккал на 100 г.
• При запекании на результат влияет то, какие продукты добавляли к блюду: сыр, соусы, мясо, сметану.
• Жареный картофель содержит от 180 до 270 ккал на порцию в 100 г в зависимости от количества масла.

Правильное сочетание продуктов и контроль порций

Чтобы превратить картофель в сбалансированный завтрак, используют дополнительные ингредиенты. Как вариант, Поляков советует рыбу.

Для поддержания здорового баланса в питании он также рекомендует строгий контроль порций. Будет правильно, если ежедневная порция картофеля не превысит 200-300 граммов.

Полезно знать

Картофель также подают с другими продуктами. Яйца, приготовленные в виде омлета, жареные или сваренные вкрутую, предлагают высококачественный белок. Более постный вариант – отварная индейка или курица.

Потребление микроэлементов увеличивают, добавив к картофельному пюре болгарский перец, лук, шпинат, капусту или грибы. Эти добавки обеспечат организм необходимыми микроэлементами и пищевыми волокнами, поддерживая здоровье пищеварительной системы.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.