Как снизить калорийность блинов: какие продукты делают их жирной бомбой и чем их заменить
Блины – универсальный завтрак, который дарит ощущение комфорта. Их подают с различными начинками и просто со сметаной или вареньем. Хотя калорийность заставляет отказываться от блинов тех, кто следит за фигурой, диетолог Нурия Дианова рассказала «Радио 1», как сделать их менее калорийными.
Облегчить тесто
Калорийность определяет тесто. Замена его составляющих помогает снизить показатели:
- Целые яйца полезны, так как содержат белок. Но желток – это жир и холестерин. Используя только белок вы сохраняете связующие свойства, уменьшая содержание жира и холестерина.
- Вместо цельного молока возьмите обезжиренное. Можно взять и миндальное, но учитывайте, что орехи – это высококалорийный продукт. Они увеличат, а не уменьшать показатель.
- Замена части пшеничной муки цельнозерновой улучшает питательный профиль. В ней много клетчатки и витаминов, которые отсутствуют в рафинированной пшеничной муке.
- Уменьшение количества сахара тоже улучшает пищевую ценность. В качестве альтернативы добавляйте в тесто пюре из спелых бананов или яблок. Это даст естественную сладость, позволяя убрать рафинированный сахар или снизить его количество.
Умные методы приготовления пищи
Помимо теста на калорийность влияет подача:
- Готовьте блинчики меньшего размера. Использование мерной чашки для каждого блина поможет стандартизировать размеры порций и предотвратить переедание.
- Примените сковороду с антипригарным покрытием. Это сведет к минимуму перерасход масла, одновременно предотвращая прилипание. Если требуется немного жира, хватит легкого распыления масла на сковородку.
Полезно знать
Один блинчик среднего размера содержит от 50 до 100 калорий, в зависимости от конкретного рецепта, плотности, толщины. Эта базовая цифра, хотя и кажется скромной, быстро увеличивается при подаче на стол.
Дополнительные калории часто скрываются в начинках, добавляя еще около 100 единиц. Орехи и семена питательны и полезны, но высококалорийны. Варенье – источник фруктозы и большого количества углеводов, поэтому ешьте его умерено. Вместо жирной сметаны выбирайте вариант с меньшей жирностью и калорийностью.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
